云南师范大学完成了一项将地沟油转化为生物柴油的新技术，该技术采用新型脂肪酶催化剂，相比传统化学法和现有酶法，更加环保、节能且成本低廉。该成果在2013年云南省科研机构联合会成果推介会上发布，受到广泛关注。

传统化学法生产生物柴油存在工艺复杂、能耗高（需高温高压）、设备腐蚀严重（使用强酸强碱）、醇消耗量大及环境污染等问题。而现有酶法虽具有反应条件温和（常温常压）、醇用量少、环境友好等优点，但脂肪酶催化剂成本高昂、耐甲醇能力差、转化效率低，制约了其工业化应用。

在国家863计划资助下，云南师范大学团队开发出新型脂肪酶催化剂，其活力高、耐甲醇，成本仅为现有同类脂肪酶的1/80。基于此催化剂，他们建立了酶法催化制备生物柴油的新工艺，反应过程能耗低、设备成本低、无污染，且适用于不同酸值和质量的原料油。目前，该技术已完成中试验证，生产的生物柴油符合国家标准。

此外，云南师范大学还展示了一项农药降解技术，利用羧酸酯酶在一小时内可降解60%以上的农药残留，为农业环保提供了新思路。