韭菜，是人们生活中常见的蔬菜，它以物美价廉的姿态博得了大众的喜爱。然而，韭菜一旦长成韭黄，身价则成倍增长，被称之为“菜中珍品”。

那么，原本是绿色的韭菜，怎么会变成了嫩黄色的韭黄呢？日前，记者走进弥勒市新哨镇里方村委会小窝旧村民小组，不仅解开了韭菜变韭黄之谜，也目睹了韭黄产业给当地群众生产生活带来的巨大变化。

在小窝旧村的韭黄种植基地，放眼望去，成片相连的韭菜地颇为壮观，有的韭菜已长出了苔，有的田地被一张张黑色的遮阴网盖得严严实实，虽然中午的天气很热，但采摘韭菜苔、管理韭黄的村民却忙得不亦乐乎。

“瞧，露天种植的是韭菜，而韭黄则‘躲’在遮阴网里面，村民把韭菜栽好后，搭起拱棚盖上遮阴网，不让韭菜吸收阳光，一个月后，在隔绝光的条件下，长出来的不是绿色的韭菜而变成了韭黄。”随同记者采访的小窝旧村民小组长保文明说，韭菜容易管理，露天种植可产韭菜苔，盖上遮阴网可产韭黄，两种蔬菜的经济效益都比较可观，目前，韭黄和韭菜苔的市场价格都不错，每公斤分别可卖到5元左右。

小窝旧村是弥勒市韭黄产业的发源地，但采用“遮阳蔽荫法”种植韭黄不是小窝旧村人的发明，村民的韭黄种植技术是从外地引进来的。

2006年底，新哨镇政府组织部分村组干部、群众到昆明小板桥参观学习蔬菜生产技术，之后引进韭黄种苗试种1亩，第二年单季亩产值5303元。虽然种植规模小，但种韭黄能赚钱的消息却不胫而走，成了当地干部群众增收致富产业的热门话题。

新哨镇党委、政府依托区位优势，以市场为导向，以科技为支撑，因势利导，不断加大农业产业结构调整力度，按照“市场、规模、品牌、效益”的原则，发挥河西片区成立的联合党总支蔬菜种植协会作用，以小窝旧村为韭黄种植示范点，以点带面发展韭黄种植产业，形成“示范一户、辐射一片、带动一片”的发展格局。

为提升韭黄市场知名度，提高市场竞争能力，新哨镇建立健全质量体系，制定无公害韭黄生产技术标准，按照现代农业管理要求制定科学、合理的生产标准、技术规程，充分发挥科技部门及协会的作用，顺利通过了国家农业部无公害农产品产地认证。并编制了《新哨镇韭黄种植技术》《新哨镇无公害韭黄种植规程》，开展科技培训，提高项目区种植农户韭黄栽培配套技术。

同时，实施营销联动战略，积极推行“基地+协会+农户”的种植模式，充分发挥特色农业种植协会联合党总支的协调服务指导作用，为专业协会解决发展过程中遇到的资金、土地、技术等方面的问题，逐步改变传统的自产自销的生产经营方式，严把韭黄种植质量关，在蔬菜销路问题上下功夫。向农户提供技术和营销方面的服务，并千方百计帮助农户联系客商跑销路。

一系列措施，推动了韭黄产业的快速发展。目前，新哨镇以里方为主的路体、火木龙、朗才等河西片区4个村委会已发展韭黄种植户3800多户，种植面积从当初的1亩发展到目前的1万多亩，形成年产值 2.3亿元的特色蔬菜产业，使广大农户实现了跨越式增收。

谈起种植韭黄致富的事，小窝旧村村民的心里总是乐滋滋的。村民白永坤一年种了5亩韭黄，亩产值近两万元。他家盖起了楼房，还买了小汽车。他算了一笔经济账，过去1亩田每年可种植一茬水稻和小麦，但两种作物的收入加起来最多不超过3000元，而种植韭黄每年1亩的收入有1万多元。

村民袁红德等4人尝到甜头后，除了在自家地里种植韭黄外，还合伙到其他村子租了30多亩地种植韭黄，每年毛收入40多万元，种植韭黄致富后，家家盖起了新房，卖了小轿车，有的还在城里买了楼房。

保文明告诉记者，小窝旧村有125户455人，有25户人家把土地出租给别人种，自家在外经商；其他100家人在家种田，单靠种植韭黄就发了家，全村年人均纯收入达1.4万元，而韭黄收入占90%以上。

如今，小窝旧的村民脸上笑容多了，腰包鼓了，开始享受生活了。随着生活水平的不断提高，村里盖新房的人家多了，村子也变得越来越漂亮了，去年，已有34户农户盖起了“洋房”，小窝旧村成了远近闻名的小康村。