大型研究发现：低黄烷醇饮食会导致老年性记忆丧失

作者：哥伦比亚大学欧文医学中心

由哥伦比亚大学和哈佛大学布里格姆妇女医院的研究人员领导的一项大规模研究首次证实，低黄烷醇饮食--某些水果和蔬菜中的营养成分--会导致与年龄相关的记忆力衰退。

该研究发现，老年人的黄烷醇摄入量与检测正常衰老导致的记忆力衰退的测试成绩有关联，而为60岁以上轻度缺乏黄烷醇的成年人补充这些生物活性膳食成分可改善这些测试的成绩。

"这项研究的共同负责人、哥伦比亚大学瓦格罗斯内外科医学院神经心理学教授亚当-布里克曼（Adam Brickman）博士说："低黄烷醇膳食的研究参与者的成绩有了很大提高，这就提出了使用富含黄烷醇的膳食或补充剂来改善老年人认知功能的可能性。

这一发现还支持了一种新的观点，即老化的大脑需要特定的营养物质才能达到最佳健康状态，就像发育中的大脑需要特定的营养物质才能正常发育一样。

"该研究的资深作者、哥伦比亚大学瓦格罗斯内外科医学院神经学鲍里斯-卡茨和罗斯-卡茨教授斯科特-斯莫尔医学博士说："确定婴儿神经系统正常发育所需的关键营养素是 20 世纪营养科学的最高成就。

"本世纪，随着我们的寿命越来越长，研究开始发现，我们需要不同的营养素来强化我们衰老的大脑。我们的研究依赖于黄烷醇摄入量的生物标志物，其他研究人员可以以此为模板，找出更多必要的营养素"。

与年龄相关的记忆丧失与海马体的变化有关

目前的研究建立在斯莫尔实验室超过15年的研究基础之上，这些研究将与年龄相关的记忆力衰退与齿状回的变化联系起来，齿状回是大脑海马体中的一个特定区域，对学习新记忆至关重要。

在小鼠身上进行的其他研究发现，黄烷醇--尤其是黄烷醇中一种名为表儿茶素的生物活性物质--可以通过促进海马体中神经元和血管的生长来改善记忆。

接下来，斯莫尔的研究小组对黄烷醇补充剂进行了人体试验。一项小型研究证实，齿状回与认知老化有关。第二项规模更大的试验表明，黄烷醇通过选择性地作用于这一大脑区域来改善记忆，对那些一开始饮食质量不高的人影响最大。

在新的研究中，哥伦比亚大学的研究小组与布里格姆妇女医院的研究人员合作，在 COSMOS（COcoa 补充剂和多种维生素结果研究）中研究黄烷醇和多种维生素的作用。目前的 COSMOS-Web 研究旨在测试黄烷醇对更大群体的影响，并探讨黄烷醇的缺乏是否会导致大脑这一区域的认知老化。

这项题为 "膳食黄烷醇可恢复饮食质量较低和习惯性食用黄烷醇的老年人的海马依赖性记忆 "的研究发表在《美国国家科学院院刊》上。

研究方法

3,500 多名健康的老年人被随机分配到每天服用黄烷醇补充剂（药片形式）或安慰剂药片，为期三年。活性补充剂含有 500 毫克黄烷醇，其中包括 80 毫克表儿茶素，这是建议成年人从食物中摄取的量。

研究开始时，所有参与者都要完成一项调查，评估他们的饮食质量，包括已知黄烷醇含量高的食物。然后，参与者在自己家中进行了一系列由布里克曼设计和验证的网络活动，以评估海马体支配的短期记忆类型。第一、二、三年后，测试再次进行。大多数参与者自称是非西班牙裔白人。

超过三分之一的参与者还提供了尿液样本，以便研究人员在研究前和研究期间测量由英国雷丁大学的共同研究作者开发的膳食黄烷醇水平生物标志物。这种生物标志物为研究人员提供了一种更精确的方法，以确定黄烷醇水平是否与认知测试成绩相符，并确保参与者坚持指定的方案（整个研究过程中的依从性很高）。黄烷醇水平差异不大，但没有参与者严重缺乏黄烷醇。

轻度缺乏黄烷醇的人可从黄烷醇补充剂中获益

每天服用黄烷醇补充剂的所有人群的记忆力评分仅略有提高，其中大多数人已经在健康饮食中摄入了大量的黄烷醇。

但在服用黄烷醇补充剂的第一年结束时，那些报告称饮食较差和黄烷醇基线水平较低的参与者的记忆力得分比安慰剂平均提高了10.5%，比基线记忆力提高了16%。年度认知测试表明，一年后观察到的改善至少还能持续两年。

研究人员说，这些结果有力地表明，黄烷醇缺乏是与年龄有关的记忆力衰退的一个驱动因素，因为黄烷醇的摄入量与记忆力得分相关，而黄烷醇补充剂能改善缺乏黄烷醇的成年人的记忆力。

新研究的结果与最近的一项研究结果一致，后者发现黄烷醇补充剂并不能改善一组黄烷醇基线水平不同的人的记忆力。前一项研究没有分别研究黄烷醇补充剂对黄烷醇水平低和黄烷醇水平高的人的影响。

"斯莫尔说："这两项研究表明，黄烷醇对不缺乏黄烷醇的人没有影响。

也有可能是前一项研究中使用的记忆测试没有评估受黄烷醇影响的海马区的记忆过程。在新的研究中，黄烷醇只改善了由海马体支配的记忆过程，而没有改善由大脑其他区域介导的记忆。

下一步工作

"斯莫尔说："我们还不能明确得出结论说，膳食中黄烷醇摄入量低会导致记忆力低下，因为我们没有进行相反的实验：让不缺乏黄烷醇的人摄入黄烷醇。

斯莫尔说，要证实黄烷醇对大脑的作用，下一步需要进行临床试验，恢复黄烷醇严重缺乏的成年人体内的黄烷醇水平。

"斯莫尔说："人们认为，几乎每个人迟早都会出现与年龄有关的记忆力衰退，尽管这种衰退存在很大的差异。"如果这种差异部分是由于膳食中黄烷醇摄入量的不同造成的，那么我们就会看到，在四五十岁时补充膳食中黄烷醇的人，记忆力会得到更显著的改善。"

(责任编辑：泉水)

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