克伦贝尔脑研究所(Krembil Brain Institute)的一项新研究表明，早晨来杯咖啡除了增强精力和注意力之外，还有更多美好的事儿。喝咖啡也可以保护您免受阿尔茨海默病和帕金森病的影响。

        克伦贝尔脑研究所(Krembil Brain Institute)联合主任Donald Weaver博士说：“喝咖啡似乎确实与降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险有关。但我们想研究为什么会这样：涉及哪些化合物以及它们如何影响年龄相关的认知衰退。”

        Weaver博士邀请了药物化学研究员Ross Mancini博士和一位生物学家Yanfei Wang来帮忙。研究小组选择了三种不同类型的咖啡：浅烘焙(light roast)、深烘焙(dark roast)和脱咖啡因的深烘焙(decaffeinated dark roast)。

        Mancini博士说：“含咖啡因和脱咖啡因的深烘焙在我们最初的实验测试中都具有相同的功效。所以我们很早就观察到它的保护作用不是由于咖啡因引起的。”

        Mancini博士随后鉴定了一组称为苯基林丹(phenylindanes)的化合物，这些化合物是咖啡豆烘焙过程中产生的。苯基林丹(phenylindanes)类化合物的独特之处在于，它们是研究中唯一能够同时阻止或抑制β淀粉样蛋白和tau蛋白聚集的化合物，这两种蛋白在阿尔茨海默病和帕金森病中常见。“因此，苯基林丹(phenylindanes)是双重抑制剂。非常有趣，我们没料到会这样。”Weaver博士说。

        由于烘焙导致苯基林丹(phenylindanes)含量增加，深烘焙咖啡似乎比浅烘焙咖啡更有保护作用。

        Mancini博士说：“这是第一次有人研究苯基林丹(phenylindanes)是如何与导致阿尔茨海默病和帕金森病的蛋白质相互作用的，下一步将是研究这些化合物到底有多大益处，以及它们是否有能力进入血流，或者穿过血脑屏障。"

        Weaver博士说，这是天然化合物相对于合成化合物的一个主要优势。

        “大自然母亲是比我们更好的化学家，大自然母亲能够制造这些化合物。如果有一种复杂的化合物，最好是去种植作物、收获并磨碎作物并提取它，而不是自己尝试去制作它。"

        但是，他承认，在转化为潜在的治疗方案之前，还需要进行更多的研究。

        “这项研究做的是收集流行病学证据，并试图完善它，证明咖啡中确实有一些成分有助于防止认知能力下降。这很有趣，但是我们是在暗示咖啡可以治愈阿尔茨海默病或帕金森病吗?绝对不是。"