低血糖生成指数饮食有利于心血管健康

　　悉尼大学的一项研究指出，人们体重减轻和保持心血管健康的最有效饮食方法是建立一个低糖生成指数基础上的高碳水化合物饮食计划。

　　发表在近期《内科档案》上的这篇文章，首次对低血糖生成指数和高蛋白饮食与减轻体重和心血管疾病危险之间的关系进行了12周的平行、随机、对照研究。

　　悉尼大学人体营养小组的这项研究结果证明，尽管高蛋白和低血糖生成指数饮食都能帮助减少脂肪，但不是一种方法饮食能解决所有的问题。研究证明，低血糖生成指数的碳氢化合物饮食还能明显降低患心脏疾病的危险。

　　研究对象为129名18～40岁的超重或肥胖患者，将他们随机分到4个低热量、低脂肪小组中进行12周的研究。其中两个组为高碳水化合物饮食，另外两组为高蛋白饮食；每两组中有一组是高血糖生成指数饮食，另外一组是低血糖生成指数饮食。

　　在两个高碳水化合物饮食小组中，低血糖生成指数这一小组脂肪减少了两倍，这一效果在妇女中更明显。

　　高蛋白、高血糖生成指数小组的脂肪减少情况与高碳水化合物、低血糖生成指数小组相同。但两组对低密度脂蛋白胆固醇的影响是不同的：高蛋白、高血糖生成指数小组会增加低密度脂蛋白或者胆固醇水平，而高碳水化合物、低血糖生成指数小组能明显降低这一水平。

　　高蛋白、低血糖生成指数小组不会增高总胆固醇水平，说明了饮食对食肉多者的重要性。

　　研究证明，适当减小血糖负荷，会增加减少脂肪的效果，特别是对妇女来说。基于全谷物食品的低血糖指数饮食，对心脏是有利的，特别是对蛋白摄入很多的人来说，能最大程度上减少发生心血管疾病的危险。 (责任编辑：泉水)

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