当越来越多的质量安全事件进入公众视线，作为消费者，让我们把目光从一个品牌集中到产品背后的整个产业链。现代食品生产供应具有跨部门、跨地区、跨国界等特点，其最重要的属性——质量，也随着产业链的延伸而流转，任何一个环节发生问题都可能随着大范围的流通而扩散。质量安全问题不但直接影响上下游企业的利润，甚至导致整个产业链解体。此外，质量安全问题还会造成重大的社会危害。

　　“三鹿婴幼儿配方奶粉事件”是一起典型的严重食品质量安全危机。据事后估算，一共需要召回问题奶粉总量超过10000吨，涉及退赔金额7亿元以上，而患者的索赔评估在39亿元左右。2007年底三鹿在全国的销售额达到100亿元，品牌价值149亿元，总资产16.19亿元，负债3.95亿元。问题奶粉事件后，品牌价值荡然无存，算及退赔金额，三鹿集团已经严重资不抵债。2008年12月23日，石家庄市中级人民法院宣布三鹿集团破产。

　　随后伊利、蒙牛等一线知名品牌相继被卷入，两个交易日内，伊利股份累计跌幅高达15.34%，大部分生产线均处于停产状态。而在香港上市的蒙牛乳业由于发布相关信息而停牌，复盘后开盘即暴跌60%，一日内市值就蒸发188.22亿港元。除了短期内相关企业直接的利益损失，整个链条，以及链条之间的企业主体，产品结构，相互关系都将发生巨大的变化。

　　“三鹿事件”后，许多国家限制对中国乳制品的进口，这直接导致自2008年10月份起我国乳制品出口量的骤降。根据海关统计资料显示，2007年我国乳品出口达到13.5万吨，较上年同期增加157.28%，其中奶粉出口超过6.2万吨，同比增长201.5%。“三鹿事件”爆发后，我国奶制品出口贸易严重受挫，2008年中国出口乳制品12.1万吨，同比下降10.4%；与此同时，进口奶粉利用消费者对国产奶粉的信任危机，以低价倾销的方式大量涌入国内市场。2008年进口乳制品35.1万吨，增长17.4%。乳制品进口额8.6亿美元，比上年增长15.8%。国产奶粉相对积压滞销，导致不少乳品企业停产倒闭，奶农效益下滑，一些地区甚至出现农民杀牛、卖牛苗头，奶业发展形势不容乐观。

　　“三鹿事件”所带来的不仅仅是企业的经济损失，更严重影响了乳制品的消费，消费者趋向寻找乳品替代品或者进口乳品。由此引起的食品安全信任危机，将由此笼罩着整个产业链条。 (责任编辑：泉水)