关于自闭症患者饮食

自闭症儿童的饮食治疗是指家长在日常生活中通过控制孩子对些食物的摄入而达到减轻症状的目的。自闭症儿童的家长有时会发现，他们在孩子的日常饮食中，吃了某些特定的食物后情况会恶化。虽然对每个自闭症儿童产生影响的食物都不完全相同，但有几类食物却是共同的。研究显示，蛋白质有很长的链，这些链由许多叫做氨基酸的小单位组成。当蛋白质被消化后，它将分解成各种氨基酸。然而，有些蛋白质未被完全分解，形成了短钛链。其中有些短钛链具有鸦片活性，它们能模仿人脑中自动产生的脑内啡的作用，这种脑内啡含有吗啡因，能够刺激人脑的中枢神经系统。当过量的带有鸦片活性的短钛链穿过消化肠进入血液，再穿过脑血屏障（保护大脑免受有害物质入侵的生化组织）进入大脑后，它们就可能影响人的整个中枢神经系统，最终导致人体的发展受损，机体功能失调。饮食治疗最简单的方法之一就是在自闭症儿童所吃的食物中去除那些有影响的食物，可坚持6-12个月，具体如下：1、谷类食物我们所说的谷类食物主要指大麦、燕麦和黑麦等制成的食物，不包括大米和土豆等我们经常食用的食物。因此，自闭症的家长应注意尽量避免给孩子食用诸如黑面包、燕麦片、面食类（如馒头、包子、饼干）之类的东西。2、酪蛋白食物由于自闭症儿童无法彻底分解牛奶中的酪蛋白，造成消化道内带有鸦片活性的短钛链增多，从而影响他们的症状，因此，控制自闭症儿童不吃或尽量少吃奶制品对他们来说是有利的。除此之外，还有鸡蛋、鲜奶蛋糕、奶酪、冰激凌、酸奶等食物也同样富含酪蛋白，家长应该控制其孩子对这些食物的摄入。值得提出的是，由于牛奶含有丰富的营养，因此家长在控制这些食物的同时，应注意补充各类替代品，如豆奶或蔬菜等。3、含色素的食物硫酸盐对人体的消化功能有着非常的作用。如果人体的胃肠道内缺乏硫酸盐，那么消化道的可同透性就会增加，带着鸦片活性的钛就容易进入血液，自闭症患者的症状也将变得恶化。因此，在消化过程中，任何需要使用硫酸盐的食物都不利于自闭症患者的好转。无论是天然的还是人工合成的色素食品，在人体内消化时都需要硫酸盐，这些食品包括巧克力、橘子汁、彩色泡泡糖等。因此，这些食物应尽量避免给孩子吃。4、水杨酸盐食物含水杨酸成分高的食物对自闭症患者有不良作用。因为水杨酸对人体的胃肠道有严重的负作用，会导致消化道的可通透性增加，这些食物包括橘子、橙、胡柚、柠檬、番茄等。值得提醒家长的是，阿司匹林也含有大量的水杨酸。因此，家长不仅应注意尽量避免给孩子吃这类食物，在孩子感冒发烧时也尽量不要使用阿司匹林。在控制上述4类食物后，家长还可根据自己孩子对食物的不同反应来选择其他的食物加以控制。如有些自闭症儿童食用牛肉和茄子后会有不良的情绪或行为反应。制定一份记录表，写下你的孩子每天所吃的食物和当日情绪、行为表现，观察3-6个月，看自闭症儿童的症状有无好转，将有助于你找到这些特定的，对你孩子有影响的食物。许多疾病都直接来源于氨基酸摄入的不平衡。有关专家发现自闭症儿童的血液里谷氨酸的水平较低，补充适量的谷氨酸对这些孩子能有所帮助。在医学上谷氨酸被经常用作促进消化壁绒毛的生长，因此，它可以改善消化道的吸收功能。如果我们的消化道内缺乏消化酶，那么我们就无法充分分解短钛链。研究表明。从凤梨中提取的酶对自闭症儿童的治疗有效果。绿叶菜属于碱性食品，可中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多酸性物质，可清除血中的毒素。自闭症儿童平日多吃粗粮、绿叶菜，有利于身心康复。如蔬菜：萝卜、青菜、油菜、菠菜、介蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、橄榄等。粗粮：红薯、土豆、玉米、荞麦等。水果：果汁（原汁）、甘蔗、青梅、苹果、香蕉等。饮食治疗只是自闭症儿童治疗方法之一，家长应当结合其他疗法，对自闭症儿童进行全面综合的治疗。但是，由于目前科学家对自闭症的成因仍无确切的定论，因此，所有这些治疗都尚处于探索阶段，还没有出现能完全治愈自闭症的特效药。对于自闭症，家长还是应该花更大的努力在教育和训练之上。特殊的孩子在独立饮食的技能和食材的偏爱方面，常会表现出不同的问题。这些问题的成因有的和器官的成熟度有关，例如：牙齿、嘴唇、上下颚…等等；有的和肢体的灵活度有关，例如：手眼协调、精细动作…等等；有的和知觉的敏感度有关，例如：唇部或牙龈的过度敏感…等等；有的和饮食的经验有关，例如：缺乏练习机会、偏食、家人的过度照顾…等等。很多发展较为迟缓的孩子，自婴幼儿时期开始，就可能在吸吮奶水时发生困难，也常有吞咽不易或容易吐奶的情况。待年纪稍长，较常出现的是咬合不易和咀嚼无力的情况，这和孩子整个口腔、上下颚力量不够有很大的关系，也可能影响孩子日后语言的发展。所以，从小随着孩子成长的脚步，适时提供充分的练习机会，和选择适用的饮食工具来协助孩子用餐是非常重要的。孩子在婴幼儿时期，如果是选择奶瓶作为喂食奶水的工具，家长最好能够稍微注意奶嘴的形状，和奶嘴出水孔的大小。形状和出水孔大小适中的奶嘴可以让孩子咬合正常，并在吸吮时适度训练上下颚。另外，也应该视孩子的发展情况，及早喂食副食品和固体的食物。到了二、三岁的喂食阶段，可以准备一张幼儿用的可爱餐具，让他感觉自己和大人们一同用餐具，并培养在固定位置用餐。等孩子年纪大一些了，可以再帮他准备一个大小适中的托盘，一方面可以盛住掉落的饭屑，另一方面也可让他练习在托盘里的饭屑和残渣捡进碗里，整理干净。选择一些适合他抓握的很重要，可让孩子在练习用餐具得心应手。例如：有握把、深度适中的汤匙或叉子；防滑而易夹取的筷子(竹筷，末端有螺纹的)；附有抓柄可一手抓握的碗或水杯；帮他套上一件防止他弄脏衣服的长袖围裙…等等。至于严重的偏食问题，若和口腔的敏感有关，可利用孩子喜欢的食物，在吃点心时加强练习。例如：沾一点花生酱在孩子的上下唇，鼓励他用舌头舔舐干净。或可撕一小片海苔，贴在孩子的嘴唇四周，稍微抓住他的双手，让他尝试用舌头去舔或挤弄双唇来吃到海苔，是有趣且简单的训练方式。有些家长会在手指缠上纱布或毛巾，轻而深沉的按摩孩子的唇部，如果孩子不会抗拒得太厉害，也可以试试。如果偏食是和对食物的好恶有关，由孩子原本喜欢的食物着手，或改变烹调的方式或野i以奏效。有些孩子愿意吃包着切碎白韭菜的水饺，慢慢的也雪|愿意吃包着绿韭菜的水饺，然后就可以再试试炒的白韭菜和绿韭菜。有一次在学校烤肉时，老师将金针菇包上奶油烤来吃，让学生吃得津津有味，后来家长在家里也这么烹调，接着又将金针菇和其它野菇、青菜一起炒，孩子也都愿意尝试了。味道较重的菜，像洋葱、青椒、芹菜…等等，用沙茶酱、甜面酱、豆瓣酱来炒，孩子也可以把水果切成小块，淋上果糖或炼乳，吃起来也很美味哦！事实上，在训练饮食技能的时候，除了帮孩子准备好适当的用美食之外，家长并没有太多可使力的地方。接下来你可以做的事就是「深吸一口气，坐退后一点，忍住想帮忙的手，大胆让他练习。」，如此而已。 (责任编辑：glia)

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