日本发现大酱中的细菌能够有效抵御敏感症

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日本发现大酱中的细菌能够有效抵御敏感症

时间:2006-03-27 12:02来源:教育部科技发展中心作者:bioguider 点击: 164次

??Kikkoman公司发现来自于大酱及其他发酵食品中的乳酸菌能够有效地抵御敏感症。

??该公司还特别解释说，一种在大酱中发现的植物衍生乳酸菌Th221（tetragenococcus halophilus），可以产生一种有助于抵御敏感症的物质——介素12（IL-12）。

??通过与东京农业大学合作，Kikkoman还发现从发酵食品中获得的其他几种植物衍生乳酸菌，如肠系膜明串珠菌，也能够产生IL-12。

??另外，通过小白鼠试验，该公司证实这些细菌有助于抵御敏感症。特别是通过施用这些菌类，可以降低血清IgE水平（敏感症的一个指标）。

??有关该研究的细节将出现于今年3月25日在京都召开的2006年日本生物科学、生物工艺学与农业化学社团年度大会上。

??艾博译自：japancorp.net网站 (责任编辑：泉水)

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