秋冬季学会巧吃肉　抗燥暖身不发胖

秋冬季气温下降，人体需要更多能量来维持体温，但过量摄入高脂肪肉类容易导致体重增加和健康问题。本文基于营养学原理，提供科学吃肉的建议，帮助您在寒冷季节保持健康体态。

秋冬吃肉“三要”

1. 饮食要御寒：医学研究表明，人体怕冷与矿物质缺乏有关。冬季应多摄入富含矿物质的根茎类蔬菜，如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等。这些食物能提高机体御寒能力和兴奋性，减少对肉类的过度渴望，从而间接控制脂肪摄入。

2. 选肉要讲究：不同肉类的脂肪组成差异显著。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸以不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸为主，易于消化，是较健康的选择。但寒性体质或感冒者应少食。此外，牛肉、羊肉和兔肉动物脂肪含量较低，鸡胸肉则是整鸡中热量和脂肪最低的部位。优质蛋白质来源还包括蛋类、鱼类、乳制品和豆制品，它们营养价值高且易于吸收。

3. 食物要搭配得当：冬季不应只吃肉而忽视蔬菜。蔬菜富含膳食纤维，可降低血脂浓度，帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度。同时，多喝热汤或开水能加速代谢，促进肠蠕动，有助于瘦身和保持皮肤滋润。餐后适量补充水果可助消化。

秋冬吃肉“三不要”

1. 不能暴饮暴食：冬季进补易过量，过多摄入高热量、高脂肪食物会加重心血管负担。超量蛋白质还会导致钙流失。科学做法是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”。

2. 不吃油炸类：蛋黄、煎炸类高脂肪食物消化时间长，易使血液沉积于消化系统，不利于健康和减肥。

3. 不要滥吃加工食品：哈佛大学公共卫生学院研究显示，薯片、含糖饮料、加工肉类等最易导致体重增加。应选择未加工或低加工食品。

目前，英国有三百万人采用以肉为主的饮食法减肥，该方法能较快减轻体重，且不易产生饥饿感。但需注意科学搭配，避免健康风险。