朱蓓薇：揭示海参奥秘的科技女杰(2)

        在实验最紧张的阶段，朱蓓薇还坚持在日本冈山大学攻读农学博士学位。学习期间，她仍经常往返于日本校园和大连的实验室之间。

        通过对海参自溶过程的无数次试验和精心研究，朱蓓薇最终揭示：海参自溶，是其自身存在的海参自溶酶的作用。研究结果表明，海参自溶酶是具有蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、褐藻酸酶和脂肪酶等多种酶活力的复杂酶系。在实验过程中，通过控制温度、时间、pH值等条件，并使用酶抑制剂、金属离子及射线照射等手段，实现了对海参自溶过程的发生、进行和终止的有效控制。以此为核心，形成了一整套海参自溶酶技术，开辟了一条具有高科技含量的海产品加工新途径。采用海参自溶酶技术制备海参粘多糖，与传统的碱法相比，具有产品活性高、得率高、对环境友好、成本低等优点；采用海参自溶酶技术生产的即食海参制品具有理想的外形、硬度和弹性。朱蓓薇在探索海参奥秘的征途上迈出了坚实而可喜的步伐。

        在产业化中提升创新能力

        朱蓓薇搞科研的追求目标是把每项科研成果都转化为生产力。她说，科技成果只有成功运用到生产实际中，才能体现出它的真正价值。

        近年来，朱蓓薇常常奔波于工厂和农村。在大连市、辽宁省，乃至整个东北地区以及内蒙古、山东等农产品和海产品深加工产业中，都倾注了朱蓓薇和同事们的大量心血和汗水。同时，他们又不断应用海参自溶酶技术开发出海参肽功能产品、海参粘多糖和即食海参等高附加值新产品。这些成果已经在大连多家企业实现产业化，并在威海、烟台、盘锦等地进行推广应用，一些沿海城市的水产品加工企业也陆续将这项技术应用到生产中。截至2005年，已累计创造产值超过3亿元。

        十几年来，朱蓓薇不仅圆满完成了教学和培养人才等工作，而且靠着超人的付出，取得了丰硕的科研成果。到目前为止，她已主持完成国家自然科学基金项目、国家重点推广计划项目、省市攻关课题等20余项，校企合作课题40多项，创造产值近8亿元，实现经济效益上亿元。她获得的国家级和省市级奖项10余项，申报国家发明专利33项，授权11项。在国际、国内学术会议及学术期刊上发表论文60余篇，主编及参编著作、教材10部。她还先后获得辽宁省“五一”劳动奖章、三八红旗手、优秀教师、优秀科技工作者、十佳科技女杰、省百千万人才工程“百层次”人选、巾帼发明金奖以及大连市劳动模范、十佳科技工作者、跨世纪人才、“巾帼建功”标兵和女性人才一等奖等奖项，并享受国务院政府特殊津贴。

        近年来，在省市有关部门的大力支持下，依托大连轻工业学院食品与生物工程学院的研究实力，先后成立了大连市农（水）产品深加工技术研发中心、辽宁省食品工程技术研究中心和辽宁省水产品深加工工程技术研究中心，由朱蓓薇担任中心主任。她用自己的科研经费购置了大量中试设备，不仅为企业搭建起良好的产业化平台，提供了可靠的理论依据，而且提高了成果的转化率，大大降低了企业的投资风险。

        在谈到今后的打算时，朱蓓薇充满信心地说：“获得国家级奖励，这不是终点，只是另一个起点。2006年，我和课题组将进行海参自溶机理更深层次的研究，从细胞和分子生物学的层面上分析海参自溶的机理，从而实现对海参品种和养殖技术的改进。”朱蓓薇未来的计划是：把自溶酶技术用在鲍鱼系列产品的深加工上，攻克鲍鱼多糖研究，把具有生理活性的鲍鱼多糖系列产品奉献给大家；利用建立在学校里的省市水产品深加工中试平台为更多的企业提供服务；科研成果产值在未来3年内预计超过5亿元。

        现在的朱蓓薇，每天依然从早到晚地忙碌着：教学、查阅文献、科学实验、深入企业……在从事海洋生物研发的征途上，朱蓓薇正继续坚韧不拔地攀登着新的科学高峰！ (责任编辑：泉水)

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