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日本京都大学的研究小组近期发现，青紫苏这一常见的日本料理辅料，含有一种能够抑制活性氧、预防衰老的有效成分。活性氧被认为是导致衰老和多种疾病的重要因素，因此，青紫苏的这一特性引起了广泛关注。

紫苏（Perilla frutescens）属于唇形科，是一种广泛分布于亚洲的草本植物。在日本，青紫苏的叶片两面均为绿色，常用于生鱼片和天妇罗等传统料理中，不仅增添风味，还可能带来健康益处。

研究小组对青紫苏、桃子、苹果等12种水果和蔬菜进行了成分分析，发现青紫苏中含有一种名为“DDC”的多元酚，具有显著的抑制活性氧的能力。在实验中，将DDC添加到实验鼠的细胞中后，抗氧化酶的水平显著增加，显示出其潜在的抗氧化作用。此外，研究还确认化学合成的DDC同样具有相似的功效。

研究负责人久米利明指出：“由于每片青紫苏中DDC的含量非常有限，单靠日常饮食难以达到有效剂量，因此有必要将其提炼后制成膳食补充剂，以便更好地发挥其抗衰老效果。”

相关研究成果将刊登在美国《自由基生物学与医学》杂志上，进一步推动青紫苏在健康领域的应用研究。