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茶是中国历史悠久的饮品，其对人体健康的益处一直是人们津津乐道的话题。近年来，科学研究不断揭示茶在预防心血管疾病等方面的潜在作用。本文基于2018年的重要研究，盘点茶的神奇功效。

治疗先天性代谢病

先天性代谢疾病通常由遗传因素导致人体中某种重要代谢酶水平不足，引起特定代谢物沉积，产生毒性，导致严重发育和精神障碍。以色列特拉维夫大学的研究人员发现，先天性代谢疾病中积累的代谢物会形成淀粉样蛋白沉积，类似于阿尔茨海默病和帕金森病中的沉积。绿茶中的多酚EGCG能够防止这些代谢物形成淀粉样蛋白沉积，因而可能用于治疗先天性代谢疾病儿童。

相关论文：Shaham-Niv, et al., (2018). Differential inhibition of metabolite amyloid formation by generic fibrillation-modifying polyphenols. Communications Chemistry, https://doi.org/10.1038/s42004-018-0025-z

预防心血管疾病

绿茶中的EGCG在防止淀粉样蛋白沉积方面的作用不仅限于上述研究。英国兰卡斯特大学和利兹大学的研究人员发现，EGCG能够帮助溶解血管中积累的动脉粥样硬化斑块，从而降低心脏病和中风的风险。动脉粥样硬化是血管中脂蛋白和脂肪的积累，限制心脏和大脑血流。晚期时，载脂蛋白A-1会形成淀粉样蛋白沉积，增大斑块。EGCG能与这些纤维结合并将其转化为更小的可溶性分子，降低血管损伤。

相关论文：Townsend, et al., (2018). Epigallocatechin-3-gallate remodels apolipoprotein A-I amyloid fibrils into soluble oligomers in the presence of heparin. Journal of Biological Chemistry, https://doi.org/10.1074/jbc.RA118.002038

治疗癌症

英国斯旺西大学的研究人员开发了一种使用茶叶萃取物制造“量子点”纳米颗粒的工艺。这些量子点直径仅2-5纳米，与传统化学合成相比，成本低且无毒副作用。当用茶叶萃取物制成的量子点处理肺癌细胞系时，它们能杀死高达80%的肿瘤细胞，效果与抗癌药物顺铂相当，暗示其在癌症治疗中的潜在应用。

相关论文：Shivaji, et al., (2018). Green-Synthesis-Derived CdS Quantum Dots Using Tea Leaf Extract: Antimicrobial, Bioimaging, and Therapeutic Applications in Lung Cancer Cells. ACS Applied Nano Materials, https://doi.org/10.1021/acsanm.8b00147

变身医学成像造影剂

大麦茶在韩国、日本和中国常见，但美国布法罗大学的研究人员发现它可作为医学光声成像的造影剂。光声成像用于食道和胃肠道成像，患者通常需饮用纳米颗粒造影剂，但审批过程漫长。研究人员检测了200多种食品和饮料，发现烤大麦茶能在动物和人体中获取清晰的光声图像。由于烤大麦茶安全性已获验证，它可能迅速成为简单有效的医学成像造影剂。

相关论文：Wang, et al., (2018). Ingestible roasted barley for contrast-enhanced photoacoustic imaging in animal and human subjects. Biomaterials, https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2018.05.016