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每年全球大约消费5000亿杯咖啡。近日，一项刊登在国际杂志《Frontiers in Neuroscience》上的研究报告指出，来自加拿大Krembil研究所的科学家们通过研究发现，喝咖啡或能帮助降低个体患阿尔茨海默病和帕金森病的风险。

研究者Donald Weaver表示，摄入咖啡似乎并不会直接导致阿尔茨海默病和帕金森病，但团队希望探究其中的原因：是否咖啡中的某些化合物发挥了关键作用，从而能帮助减缓年龄相关的认知功能下降。研究中，他们对三种不同类型的咖啡进行了分析：浅烘焙咖啡、焦炒咖啡和无咖啡因的焦炒咖啡。

初步实验显示，含咖啡因和无咖啡因的焦炒咖啡具有相同的效果，因此咖啡的保护作用可能并非由咖啡因引起。随后，研究者Mancini发现了一种名为苯基林丹的化合物，它产生于咖啡豆的烘焙过程中。这种化合物能有效抑制β淀粉样蛋白和tau蛋白的聚集——这两种蛋白分别是阿尔茨海默病和帕金森病的关键致病蛋白。因此，苯基林丹具有双重抑制特性。

由于烘焙过程会产生更多的苯基林丹，相比浅烘焙咖啡，焦炒咖啡似乎具有更强的保护效应。这项研究首次调查了苯基林丹如何与阿尔茨海默病和帕金森病的致病蛋白相互作用。下一步，研究者希望深入阐明苯基林丹的健康益处，并验证其是否能进入血液或跨越血脑屏障。

苯基林丹是一种天然化合物，这使其优于人工合成化合物。未来需要更多研究来推动其临床应用。本研究结合了多项流行病学证据，进一步支持咖啡中的苯基林丹具有抵御认知功能下降的潜力。

原始出处：

Ross S. Mancini, Yanfei Wang, Donald F. Weaver. Phenylindanes in Brewed Coffee Inhibit Amyloid-Beta and Tau Aggregation, Frontiers in Neuroscience (2018). DOI: 10.3389/fnins.2018.00735