生物行移动版

据路透社报道，香港中文大学研究人员的一项为期两年的调查涉及千名新生婴儿及其母亲，结果发现，孕妇长期并大量吃鱼，会将摄入的汞（水银）经胎盘传给胎儿，可能影响婴儿出生后的智力发展。调查显示，25%婴儿的血液和头发中汞含量超标，而母亲中有6%超标。研究人员指出，即使鱼所含汞量符合安全标准，孕妇长期过量食用仍可能将汞传递给胎儿。新生婴儿排泄能力较差，汞易在体内积聚，进而影响脑部发育，导致智力迟缓。

汞是一种强效神经毒物，尤其对发育中的胎儿神经系统危害显著。甲基汞（鱼类中主要存在的有机汞形式）能够穿透血脑屏障和胎盘，干扰神经元迁移、突触形成及髓鞘化等关键过程。流行病学研究已证实，孕期高汞暴露与儿童认知功能下降、注意力缺陷及语言能力滞后密切相关。

基于风险与收益平衡，专家建议孕妇适量吃鱼：每月2至7公斤（约每周0.5至1.75公斤）为安全范围，应选择汞含量较低的深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼），避免鲨鱼、剑鱼、金枪鱼等大型掠食性鱼类。此外，烹饪方式（如清蒸）不会显著降低汞含量，控制摄入量才是关键。

近年来，我国营养学会及相关监管机构已发布多份孕期鱼类消费指南，强调鱼类提供的优质蛋白和DHA对胎儿大脑发育的益处，但必须规避高汞鱼种。建议孕妇在医生或营养师指导下制定均衡饮食计划。

文/本报记者 张华念