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由日本和美国研究人员组成的一个小组通过动物实验发现，蔬菜和水果中的漆黄素（fisetin）有助于提高记忆力。日本武藏野大学和美国索尔克研究所的专家近日发表文章指出，漆黄素是许多蔬菜和水果中含有的一种黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎特性，可能通过激活细胞信号通路促进神经可塑性。

在实验中，研究人员让小鼠饮用漆黄素水溶液，然后进行物体识别测试。结果显示，饮用漆黄素的小鼠对新物体表现出明显偏好，而对照组小鼠对新旧物体兴趣无差异，表明漆黄素增强了小鼠的记忆巩固能力。研究人员推测，漆黄素可能通过调节ERK和CREB等信号分子，促进海马体中的突触可塑性，从而改善记忆。

研究人员强调，草莓中漆黄素含量尤为丰富，但漆黄素对人类健康的功效仍需进一步研究证实。未来临床试验将评估其作为膳食补充剂在预防认知衰退中的潜力。