生物行移动版

你会喝维生素C泡腾片吗？

　　在公司工作的李小姐，很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料，可近来不知为什么，一刷牙，牙龈总出血。她很害怕，就找医生咨询，按理说，维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？
        原来，维生素C是一种水溶性维生素，不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。
        所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。

营养配餐学问多！

　　日常生活中的营养配餐学问很多。
        比如，溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学得多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。