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转基因生物技术的发展一直受到国内外的高度关注。自2009年11月底转基因抗虫水稻获得农业部颁发的生产应用安全证书以来，转基因作物的安全性问题一直是舆论热议的话题。针对公众对转基因作物安全的种种疑问，国际知名食品安全专家、国际食品添加剂法典委员会主席、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所陈君石院士认为，需要及时澄清不实传闻，向公众普及转基因、转基因作物及转基因生物安全等知识，帮助公众准确了解转基因食品安全的实际情况，避免因各类传闻陷入认识误区。

一、天然食品不等于安全食品

任何一个农作物新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。为何无人质疑杂交水稻新品种？因为人们普遍认为传统杂交方式安全，而人为基因改变不安全。类似的误解也出现在食品添加剂上：认为天然食品添加剂安全，化学合成的不安全。事实上，天然食品添加剂中也有有毒有害物质，而经过科学评价的化学合成添加剂同样是安全的。对于转基因作物，其基因改变的数量远低于传统杂交育种，且基因位点的选择更为精确。

二、没有零风险食品存在

食品安全是一个相对和动态的概念，没有一种食品是百分之百安全的。世界卫生组织对不安全食品的定义是：食品中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这一定义包含两个关键要素：有毒有害物质和对人体健康产生不良影响，两者必须同时存在才构成不安全食品事件。在我们生活的环境（包括食物）中，有毒有害物质很常见，关键在于含量。只有达到一定量才可能对健康造成危害。例如，国家允许使用的农药，并非规定食品中农药残留为零，而是设定最大残留限量，不超过限量即为合格。国家在制定标准时通常加上100倍的安全系数，超标食品不得出售。因此，需要进行风险评估。从政府管理角度，非法使用或超标的产品不得进入市场。例如，苏丹红事件中，苏丹红并非政府批准的饲料或食品添加剂，将其用于鸭饲料从而进入鸭蛋是非法的，政府予以坚决取缔。

三、转基因食品不构成食品安全问题

按照食品安全定义，转基因食品不含有有毒有害物质，更谈不上含量问题，因此不构成食品安全问题。此外，转基因作物的研究和开发有一整套严格的监督管理程序，生产方面也有确定的生产规范和管理要求，这与传统产品的生产是一致的。