中国民间流传这样一句顺口溜：“春季常喝黄芪粥，人老无病忧”。意思是经常用黄芪与糯米煮粥喝，能起到防病保健作用。这一传统养生理念在现代科学中逐渐得到印证，黄芪作为一种常用的补气中药，其药理活性已受到广泛关注。

黄芪味甘甜，略带豆腥气，常用来制药粥。从现代营养学角度看，黄芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有效成分，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾、降血糖、镇静、抗病毒、杀菌等方面，均有良好的作用。

由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成，能够清除自由基，减少氧化损伤，从而降低肿瘤和心血管疾病风险。此外，黄芪中的黄芪多糖、黄芪甲苷等成分被证实具有免疫调节、抗炎症及抗衰老活性。

老年人随着机体的衰老，红细胞的变形性能减弱，柔软的红细胞逐渐趋于钢性，不易变形。因此，老年人易患心血管疾病。科学家研究发现，黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用。具体机制包括：黄芪能增加红细胞的变形能力，改善微循环；调节血脂代谢，降低血黏度；并通过抗氧化途径延缓血管衰老。

黄芪粥制作方法简单：先取30克至60克黄芪浓煎取汁，再加粳米适量熬粥。建议在春季清晨食用，顺应阳气生发之势。不过需注意，黄芪性温，实热证、阴虚火旺者应慎用。