日前，中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景瑞等专家带领20多名主动报名的网友，来到中国农业大学玉米试验基地现场采摘转基因玉米并煮熟品尝。活动发起人、科普作家方舟子表示，品尝转基因玉米虽无科学研究价值，但有科普价值，应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。然而，比试吃更重要的是向公众释疑，消除对转基因食品的疑虑。
转基因食品的安全性争议由来已久。2007年，法国科学家声称孟山都公司的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性；2008年，奥地利研究人员发现长期食用MON810型转基因玉米可能影响老鼠的生育能力；同年，美国科学家也报告长时间喂食转基因玉米的小白鼠免疫系统受损；2009年，法国生物技术委员会宣布转基因玉米“弊大于利”。有专家指出，转基因食品对人类健康的损害可能逐渐积累，保守估计至少需要20年才能显现。这些争议尚无权威定论，但推广者应就这些说法向公众作出科学合理的解释。
此外，转基因作物的种植可能引发“二次污染”和生态危机。例如，2001年的“墨西哥玉米基因污染事件”、2002年的“转基因玉米混进美国大豆事件”、2006年的“转基因大马哈鱼逃逸事件”、“北美洲帝王蝶危机”和“加拿大超级杂草”事件等。专家指出，转基因存在三方面“不确定性”：对生命结构改变后的连锁反应不确定；导致食物链潜在风险不确定；污染、增殖、扩散及清除途径不确定。这些不确定性需要科学家一一解释，以正名和科普。
更重要的是，转基因食品涉及中国的粮食主权与安全。一旦转基因水稻商业化，种子价格可能被国外大公司控制，导致农民种植成本上升。中国每年消费1.7亿吨大米，若种子技术被国外拿捏，后果不堪设想。孟山都的口号“给我一粒种子，我能控制整个地球”并非危言耸听。科学家应未雨绸缪，确保我国粮食安全。
对待转基因食品，不应歧视，但任何科学结论必须基于可靠证据。推广者不仅要听其言，更要观其行。为转基因正名，必须经过严格的实验室和田间试验，围绕食用安全和环境安全开展风险评估，凭数据说话。这绝非一两次试吃就能实现。