每年10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。

说到霜降，吃货可能会想起霜降牛肉，文艺青年大概看过严歌苓的小说《霜降》，这是里头女主人公的名字就叫“霜降”；有的人大概还会想到星座，霜降日，太阳进入天蝎座，一直到小雪节气。

在二十四节气里，霜降也是个重要角色。霜降日，初伏过后整整一百天，是秋天最后一个节气，是冬天到秋天的过渡，也是一年中有霜期的开始，对于讲究秋收冬藏的中国人来讲，这个日子自然格外讲究。

名医馆版面推出“节气与健康”栏目，请浙江省中医院中内科金涛主任中医师，结合健康热点和时令，讲讲节气养生。今天聊的是霜降养生。

【候】

天干物燥

温差更大了

霜降三候：

一候豺乃祭兽，豺狼开始捕获猎物；

二候草木黄落，“霜叶红于二月花”说的就是霜降景致；

三候蜇虫咸俯，蛰伏的虫子垂下头，进入冬眠。

秋已暮，露凝结成霜。作为秋天最后一个节气，本来应该迎接风骨凛凛的深秋，但上周，杭州白天市区最高气温，一度冲破25℃，似乎季节倒转，夏天又回来了。

气象台说，目前冷空气还在北方活动，所以“暖秋”估计要持续到月底。

不过，白天热归白天热，毕竟已经深秋，早晚温差大已是不可逆转。最近这段时间，杭州各大医院呼吸科，大人小孩扎堆看病，感冒、咳嗽、发烧，还有不少老人，哮喘、慢性支气管炎等旧疾复发。

跟前面两个节气里的“露”不同，“霜”反映空气中水份越来越少，说明气候干燥。秋燥厉害，金医生也中招了，嗓子不舒服，声音嘶哑，他给自己开了些清肺利咽的中药。

一些地方，霜降要吃红柿子，要不然整个冬天嘴唇都会开裂。金医生说，柿子是润秋燥的水果，但属甘寒之品，性寒凉，不能多吃。

【疗】

霜降后

果蔬口感更甜了

秋天，养生的主旋律是润肺，滋阴润燥。金医生说，从夏入秋，燥邪的特征是温燥，随着气温下降，渐渐从温燥过渡到凉燥。

霜降之后，气温进一步降低，外邪是寒邪和燥邪的混合体，所以，在饮食起居上，一方面要养阴生津，减少对燥邪的伤害；另一方面，要适度平补，既不要太温，也不要吃过凉、过寒的东西，以抵御寒邪。

民间有“一年补补透，不如补霜降”的说法，但总的来说，保养要甘润温养。一日三餐，除了吃些应季果蔬，可以适当吃些芝麻、银耳、山药、百合之类润燥的食物。

冬天吃菜，一般人都知道经霜的菜好吃，口感比较甜。霜降后，植物中的淀粉转化为葡萄糖，冬天不容易冻坏，所以，它们就变甜了。这其实也是植物抵御寒冷越冬的办法。青菜、菠菜、萝卜、苹果、山药，这些果蔬经霜后都会更好吃。

一般来说，白天太阳越好，温度越高，夜里结霜就越多，所以温差也会更大，金医生也提醒有慢性支气管炎、肺气肿等基础疾病的老年人，注意增减衣物，可以提前注射肺炎疫苗、流感疫苗。

【方】

白果功效多

一天吃12枚足矣

一到秋冬天，家里有人容易感冒咳嗽的，妈妈买萝卜、梨的频率都会高起来。萝卜和梨都是食物，两个一起煮水喝，也有止咳作用。

金医生说，他去广东旅游的时候，看到广东人秋天有吃萝卜猪肺煲的习惯，他觉得这道传统美食也是很好的秋季养生菜：萝卜，理气宽中，可以化湿化痰，帮助改善肺功能，中医说“脾为生痰之源，肺为储痰之器”，秋天把脾调理好了，有助于肺的保养。

咳嗽是件让人心烦的事儿，特别是小孩子，咳起来大人更揪心，有些人听说白果能平喘，弄些来给孩子吃。但是前段时间，好多地方发生了孩子误食白果中毒的事，让大家都很紧张。

跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成吓人的氢氰酸，这是一种剧毒化学品。氰甙这类物质存在杏仁、李子仁、桃仁等很多果仁中，苦杏仁含量很高，运气不好的话，吃几十克的苦杏仁，小命就保不住了，很多古装戏里吃苦杏仁自杀并不夸张。

尽管如此，金医生还是想告诉大家，白果确实是个好东西，含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分，的确有滋阴养颜的作用，食用对心血管保护也有一定好处。

关键是吃法要对：经过充分加热煮炒等烹调后，生白果中的毒性成分会被解决掉大部分，日本料理里就有烤白果这一道。

不过，金医生提醒，火不能解决一切问题，白果中还有一些耐热的毒性成分，所以吃包括要掌握量，建议每天大人不要超过12粒，孩子不要超过5粒。

身体特别虚弱的人，以及5岁以下的孩子不建议食用白果。