采访专家：江北人民医院营养科主任 陈汝红

水果是人们心目中最健康的食品之一，很多人饭前或者饭后有吃水果的习惯，更有甚者水果吃得比主食还多，但这样的方式真的健康科学吗？

吃水果看时间不如“问”胃

张女士很爱吃水果，但她有个原则，饭后两小时后才吃水果，而她的一个朋友则是饭前半小时吃水果。但网上有一种说法，饭前和饭后一小时内都不宜吃水果。张女士为此感到很困惑，不知道哪个才正确。

陈汝红表示，与其说餐前不能吃水果，不如说“空腹不能吃水果”。一种顾虑是，空腹时胃中酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激。另一个理论是，水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石。

事实上，吃水果的时间与吸收水果营养之间没有必然联系，只要肠胃功能正常，吃水果是没有时间限制的。如果已经吃的很饱，再进食水果，就会加重肠胃负担，更容易导致肥胖。

单靠吃水果减肥不科学

有些人光靠吃水果减肥，陈主任表示，这是不科学的。一来水果的营养不均衡，缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素，长期拿水果当饭吃，容易营养不良和贫血，二来许多水果的热量并不低，单一的水果减肥如每天只吃苹果或者梨，一旦恢复正常饮食，反弹得会更厉害。

糖尿病患者也能吃水果

不过陈主任也指出，控制好水果的量，选择含糖量低、升糖效果较慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、樱桃等，且在两餐之间吃就可以。即便是糖尿病人，在血糖平稳的情况下可以适量吃低糖水果，没必要将所有水果都拒绝。

陈主任也建议，切好的水果要少买。水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。其次，水果表面容易受细菌污染。另外，过敏体质的人要慎食水果，尤其是菠萝、芒果。

陈辉 胡晓蕾 胡林