匀浆食物1000ml（牛奶600ml、豆浆300ml、牛肉50g、猪肝50g、鸡蛋40g、胡萝卜50g、小白菜叶100g、鸡内金粉5g、蔗糖100g、花生油2g及盐1g），用高速捣碎机打碎后，装入葡萄糖盐水瓶内密封，高压消毒。总计蛋白质61g，热量4998kJ(1190kcal)。

　　烧伤后各病程阶段食谱举例

　　休克期流食食谱：

　　7时：米汤。

　　9时：果汁蛋白水。

　　11时：绿豆汤。

　　14时：西瓜水。

　　17时：维生素饮料。

　　19时：果汁冰块。

　　21时：鸭梨水。

　　感染期食谱：

　　半流食

　　7时：糊米粥，牛奶卧鸡蛋，蛋糕，肉松。

　　9时：牛奶、饼干。苹果。

　　11时：三鲜（虾仁、瘦猪肉、玉兰片）烧麦，清蒸鱼，小白菜川丸子。

　　14时：巧克力牛奶、蛋糕、鸭梨。

　　17时：西红柿鸡蛋面片，鸡丝、腐竹拌黄瓜。

　　19时：牛奶，鸡蛋豆腐脑，橘子。

　　总计蛋白质142g，热量13566kJ(3230kcal)。

　　软饭：

　　7时：绿豆粥，肉包子，煮鸡蛋，酱豆腐。

　　9时：酸奶，蛋糕、苹果。

　　11时：花卷，鱼香肉丝，木耳油菜熘鱼片，鸡块小白菜汤。

　　14时：巧克力牛奶，蛋糕。西瓜。

　　17时：米饭，肚块、心头烧小白菜，白斩鸡，肉丝菠菜豆腐汤。

　　19时：酸奶，煮鸡蛋。苹果。

　　总计蛋白质195g，热量1722kJ(4100kcal)。

　　普通饭：

　　7时：牛奶卧鸡蛋，三色蛋糕，绿豆粥肉松。

　　9时：牛奶银耳羮，果酱面包。苹果。

　　11时：米饭，烩三鲜（鸡片、鱿鱼、玉兰片、木耳），红烧鱼、凉拦芹菜、胡萝卜。

　　14时：红豆汤、蛋糕、西瓜。

　　17时：花卷，西红柿烧牛肉，肚丝拌菠菜，鱼丸子、豆腐、小白菜汤。

　　19时：牛奶卧鸡蛋，饼干，苹果。

　　总计蛋白质210g，热量17296kJ(4118kcal)。

参考文献

　　1.燕风芝等：烧伤病人的营养治疗，北京医学，第3卷，第4期，232页，1981

　　2.燕风芝等：烧伤后急性肝损伤及营养的重要性，创伤骨科参考资料4266页，1984

　　3.每日膳食中营养素供给量，营养学报，3：185 1981