中国著名营养学家赵霖指出，现代人面临着严重的健康危机，主要是由于营养过剩和不健康的生活方式导致的。肥胖、高血压、冠心病等慢性病的发病率大幅上升，人类正面临着自食其果的后果。

赵霖在2005年中国科协学术年会上表示，人类的饮食结构存在严重误区，膳食结构不合理以及“洋垃圾”食品的入侵是导致“文明病”的主要原因。他以人类的牙齿结构为例，说明人类应该保持合理的饮食结构，即以植物性食物为主，蔬菜和水果为辅，适量摄入鱼、肉、禽、蛋类食品，限制油、盐、糖的摄入。

近年来，中国青少年因快餐食品营养失衡而患上肥胖症的案例日益增多。尽管国外家长已开始教育孩子拒绝高热量快餐，但美式快餐在中国的发展却依然迅猛。

改革开放以来，中国人的健康状况得到改善，但食物消费仍存在巨大误区。目前，中国成年人高血压患病率已达18%以上，糖尿病患者人数高达2000多万。

针对人类面临的饮食问题，赵霖呼吁中国人重拾传统饮食文化，回归合理的膳食结构，以应对现代社会的健康挑战。