老年性痴呆症（阿尔茨海默病）是一种常见的神经退行性疾病，主要表现为进行性认知功能下降、记忆丧失和行为异常。中医认为，本病多因先天禀赋不足或年老肝肾亏虚、脑髓不充所致，以虚为本，兼有瘀血、痰浊等病理因素。现代医学研究也表明，氧化应激、神经炎症、线粒体功能障碍和突触可塑性下降等机制参与疾病进程。科学选用具有滋补肝肾、填髓健脑作用的中药和食物进行预防和辅助治疗，可改善大脑营养状况，延缓认知衰退。以下介绍几款经典药膳，供参考使用。

金针茯神牛心汤：干金针菜20g，茯神30g，牛心150g。三味洗净，切片、段，放锅内煲汤，调味，食肉饮汤。金针菜（黄花菜）富含卵磷脂，有健脑安神作用；茯神宁心安神；牛心补心养血。适用于心肾不交、心神不宁的痴呆患者。

桂圆百合炖鹌鹑：桂圆肉15g，百合30g，鹌鹑2只。鹌鹑宰后去毛、内脏，洗净，与桂圆、百合同时放盆内，加沸水适量，隔水炖熟，调味服食。桂圆补益心脾、养血安神；百合清心安神；鹌鹑补中益气。适用于气血两虚、心神失养的痴呆患者。

山药芡实羊肉粥：山药30g，芡实20g，羊肉、小米各100g。瘦羊肉切末，山药、芡实捣碎，同时放锅内，加水煲粥，粥熟后调味服食。山药补脾养胃、生津益肺；芡实益肾固精；羊肉温补脾胃；小米健脾和胃。适用于脾肾两虚的痴呆患者。

芝麻粥：黑芝麻30g，糯米100g。二者同放锅内，文火熬粥，加蜂蜜一匙服食。黑芝麻补肝肾、益精血；糯米补中益气。适用于肝肾阴虚、精血不足的痴呆患者。

核桃粥：核桃30g，大枣10枚，糯米100g。上述三味共放锅内，文火熬粥，加糖适量服食。核桃补肾健脑；大枣补中益气、养血安神。适用于肾虚髓亏的痴呆患者。

枸杞粥：枸杞子20g，精猪肉末30g，粳米100g。三味共熬粥，熟后食盐调味服食。枸杞滋补肝肾、益精明目；猪肉滋阴润燥。适用于肝肾阴虚的痴呆患者。

以上药膳可作为日常辅助调理，但需注意辨证施膳，建议在中医师指导下使用。同时，患者应结合药物治疗、认知训练和生活方式干预（如地中海饮食、有氧运动、社交活动等），以延缓疾病进展。