新华社巴黎1月17日电 每个人的气味喜好在很大程度上受到个人经历和文化的影响。然而，法国研究人员最近发现，人类和老鼠在嗅觉偏好上存在显著相似性，并推测嗅觉偏好也可能在一定程度上由气味分子引发的生化反应所决定。

法国科学研究中心的科研人员在美国《第一公共科学图书馆》网络期刊上发表了相关研究报告。研究指出，同样的气味对不同的人可能会产生截然不同的感受。例如，法国人认为卡芒贝尔干酪的香气诱人，但对其他国家的人来说，可能会感到其味道奇怪。尽管嗅觉受到文化等因素的深刻影响，研究人员认为它也可能与气味分子的客观特性有关。

为了验证这一假设，研究团队准备了多种具有相同气味的物品，让人类和老鼠进行嗅闻。参与实验的人类被要求根据气味的喜好程度进行排序，而对于实验鼠，科研人员则通过观察它们在不同物品前停留的时间来进行评估。结果显示，人类和老鼠对气味的偏好基本一致，例如，两者均对一种名为香叶醇的物质表现出喜爱，而对焦煳味则表现出明显的厌恶。

研究人员因此认为，嗅觉偏好在某种程度上是由气味分子引起的生化反应所决定的。未来，他们将继续深入研究神经系统与气味偏好之间的关系。

研究人员建议，食品加工业在研发新产品时，可以将动物的嗅觉感受作为一个参考标准。