据英国广播公司近日报道，很多人喜欢喝啤酒，但又担心它导致“啤酒肚”。尽管“啤酒肚”是否真的由啤酒引起仍有争议，但一项最新研究为啤酒正名：研究人员发现，啤酒可能是一种对抗疾病的斗士。

啤酒花中含有一种独特的微量营养素——黄腐醇（Xanthohumol），它具有抑制致癌酶活性的能力。啤酒花是赋予啤酒芳香、风味和苦味的植物。10年前，研究人员与俄勒冈州立大学合作分离出黄腐醇，初步测试显示其应用前景广阔。俄勒冈州药学学院的医药化学助理教授佛瑞德·史迪文斯（Fred Stevens）指出，现在全球越来越多的实验室开始研究这种物质。今年早些时候，一家德国研究杂志甚至用整整一期篇幅报道黄腐醇。

史迪文斯和其他研究人员发现，黄腐醇具有多种独特功效。除了抑制肿瘤生长和阻断可激活癌细胞的化学酶外，它还能增加某些有害化合物的水溶性，使其更容易被排出体外。然而，目前市售的大多数啤酒啤酒花含量较低，因此黄腐醇含量不高。但在烈性黑啤酒、烈性啤酒和淡色啤酒等具有“啤酒花香”的特色啤酒中，这种化合物的含量相对较高。