新型手持装置可在10分钟内快速检测食品中的大肠杆菌

美国德雷克塞尔大学研究人员开发出一种新型手持检测装置，可在10分钟内快速检测食品中的致病大肠杆菌，灵敏度高达每毫升4个细胞。该装置基于微机电系统生物传感器技术，通过抗体结合改变振动频率实现检测，操作简便如温度计。该技术已引起美国多部门关注，未来有望扩展至炭疽杆菌等病原体检测，显著提升食品安全监控效率。...