科学家开发出可品尝食物味道的“磁舌头”

丹麦研究团队利用核磁共振波谱仪开发出“磁舌头”，可客观检测食物的酸、甜、苦等味觉指标，甚至能探测金属味和密度。该技术有望成为食品加工中快速、灵敏的检测工具，克服传统感官评定受主观因素影响的局限。...