日本科学家开发出一种奇妙的甜味剂

日本研究人员成功将西非奇异果中的非洲奇果蛋白通过转基因技术引入莴苣，开发出一种新型天然甜味剂。该蛋白能强烈刺激甜味受体，使酸味食品变甜。研究团队计划将其应用于日常食品，作为低热量甜味剂替代品，为食品工业提供新选择。...