生物行

探索生命科学奥秘
首页 / TAG标签 / 食品工业

标签主题：食品工业

学术索引

中国推出食品工业减盐策略，力争2030年人均盐摄入量下降20%

中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会联合推出《中国食品工业减盐指南》，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。这项指南建议食品企业逐渐实现加工食品钠含量平均水平降低20%的目标，通过改善工艺、口味调节等技术减少钠盐用量。...

2018-04-20 165 0

食品业界迎接营养健康新挑战

本文聚焦中国食品业界面临的营养与健康挑战，分析慢性病发病率上升背景下食品科技创新的重要性。通过采访杜邦公司营养与健康业务部负责人，介绍行业发展趋势、企业责任及创新举措，强调食品工业需为消费者提供更安全、健康、营养的产品以应对社会变革和市场需求。...

2013-12-08 75 0

超市里的健康陷阱：你不知道的食品秘密

本文揭示了超市中隐藏的健康陷阱，包括脱脂食品的误导、反式脂肪酸的危害以及食品添加剂的潜在风险，帮助消费者在购物时做出更明智的选择。...

2010-04-15 27 0

2006～2016年食品行业科技发展纲要

本文是2006～2016年食品行业科技发展纲要，回顾了1996年以来中国食品工业的科技进步成就，包括企业成为科技投入主体、国家重点支持项目成果、高新技术应用等。分析了存在的差距和优势条件，提出了未来10年科技发展的指导思想、基本原则、发展方向和重点领域，涵盖粮食加工、油脂、饮料果蔬、肉水产、乳制品及生物技术产业，旨在推动食品工业产业结构升级和国际接轨。...

2006-05-19 269 0

溶菌酶在食品工业中的应用极其发展状况

溶菌酶是一种具有广泛抗菌活性的水解酶，主要通过水解细菌和真菌细胞壁的成分发挥作用。研究表明，溶菌酶的抗菌机制不仅依赖于其对细胞壁的直接降解，还与其碱性特性相关。不同来源的溶菌酶对革兰氏阳性和阴性菌的抑制效果存在差异，结合其他防腐剂使用可显著提高食品的微生物安全性，拓展了其在乳制品、肉类及饮料等领域的应用潜力。...

2006-01-06 819 0
    共1页/6条

推荐研究

热点动态