一项由意大利帕尔马大学和英国克兰菲尔德大学联合进行的研究发现，在检测的212种植物基肉类替代品和饮品中，所有产品均含有至少一种天然真菌毒素。研究共检出19种不同的真菌毒素，部分产品同时含有多种。尽管这些产品中的毒素水平低于欧盟指导值，但长期频繁摄入低水平真菌毒素可能导致累积暴露，增加肝脏和肾脏损伤、免疫抑制及癌症等健康风险。专家强调，新食品上市缺乏监管，需加强原料监测和风险评估，以确保消费者安全。...
英国雷丁大学一项最新研究发现，外卖食品的实际含盐量显著高于菜单或广告中标注的数值，平均超出约50%。研究团队分析了来自英国多家连锁餐厅的数百份外卖样品，涵盖中餐、印度菜、披萨、汉堡等多种常见品类。结果显示，部分外卖的含盐量甚至超过成人每日推荐摄入量的两倍。研究人员指出，这一差异可能源于烹饪过程中的额外添加或标准化不足，对公众健康构成潜在威胁，尤其是高血压和心血管疾病风险。该研究呼吁加强外卖行业的营养标签监管，并提高消费者对隐形盐摄入的认知。...
本文报道了国家食品药品监督管理总局2015年度食品抽检情况，重点分析了微生物污染问题的突出表现及监管措施，反映我国食品安全整体改善趋势与未来挑战。...
2014年，中国食品安全领域发生多起热点事件。中国食品科学技术学会邀请12位权威专家，对福喜事件、转基因、微生物污染、台湾馊水油、食品添加剂、国产婴幼儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食品掺假、铝超标、大连海参抗生素及食品监管体制改革等12个问题进行了科学解读。专家们强调，食品安全需科学认知、严格监管，并呼吁公众理性看待。本文汇总了专家观点，旨在提供专业、客观的食品安全信息。...
卫生部最新发布食品中三聚氰胺最高限量标准，明确婴儿配方食品限量为1mg/kg，其他食品限量为2.5mg/kg，严禁非法添加三聚氰胺，保障食品安全，防范健康风险。...
本文从亨氏婴儿米粉被检出未经批准的转基因成分事件切入，回顾近年来多起食品安全事件，指出国内监管滞后于国外机构发现的普遍现象。文章分析了转基因食品的科学背景和潜在风险，质疑监管机制缺陷，并呼吁加强检测能力、完善风险评估、建立独立监督，以实现从被动应对到主动预防的转变，切实保障消费者健康。...
西蒙斯大脑能量协作组（SCOBE）近日启动了一项为...
美国宇航局（NASA）“毅力号”火星车利用SHERLO...
格莱斯顿研究所的研究人员绘制了首张血脑屏障...
NASA和NOAA观测显示，2026年南极臭氧空洞面积在4...
一项由Fosco Bernasconi团队开展的临床神经生理学研...
南极冰下近200米深处发现虾状生物 科学家首次在...
