人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症

本文探讨了反式脂肪酸与老年痴呆症（阿尔茨海默病）之间的关联。基于CHAP研究对2560名老年人的长期跟踪数据，发现大量摄入反式脂肪酸会加速认知功能衰退，其机制可能与促进动脉硬化有关。文章详细解释了反式脂肪酸的来源、化学特性及其对健康的危害，提醒公众警惕人造奶油等加工食品中的反式脂肪酸。...