受访专家/广东省中医院副主任中医师 成杰辉

文/羊城晚报记者 胡菁 通讯员 宋莉萍

今年8月23日是二十四节气中的“处暑”。处暑时节，虽已入秋，但岭南地区仍被暑热笼罩。广东省中医院副主任中医师成杰辉指出，“争秋夺暑”之际，秋老虎肆虐，高温之下人体出汗仍较多，阴液容易消耗。加上空气日渐干燥，温燥气候又易伤阴津，不少人会出现口干舌燥、鼻咽干燥、头发枯燥、眼睛干涩、大便干结难解等秋燥现象。秋气应肺，肺喜润恶燥，此时饮食要注重清凉和滋润。

成杰辉建议，清凉润燥宜多吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、莲藕、马蹄、葡萄、梨、柑橘等甘润多汁的瓜果。这些瓜果除了能补充机体缺失的水分外，亦富含各种维生素、矿物质等营养素，有助增强人体抗病能力。此外，多食用银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类等清润食品，以防秋燥。日常饮食应避免辛燥，麻辣、烧烤、煎炸食品容易令人上火，损伤阴液，加重秋燥症状。

Tips

处暑食疗方

沙参百合老鸭汤

材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜两片。

制法：以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。

功效：益胃生津、滋阴润燥。适合皮肤及口鼻黏膜干燥、大便干结之人。

川贝银耳鹧鸪汤

材料：鹧鸪300克、川贝、南杏各15克，银耳30克，蜜枣两枚。

制法：鹧鸪宰杀后洗净切块，其余食材洗净后一同放入煲中，加水适量，煲一个半小时，加盐调味即可。

功效：滋阴润燥、化痰止咳，适合阴虚肺燥或温燥伤肺、咳嗽有痰之人。

白果腐竹糖水

材料：白果75克，腐竹40克，鸡蛋两个，冰糖适量。

制法：白果去壳，放入锅中加水煮开，捞出去衣去芯；腐竹用水泡开后切段，鸡蛋打散备用。将白果放入锅中，加水适量，煲30分钟后加入腐竹，再煮15分钟，倒入鸡蛋，最后加入冰糖调味。

功效：滋阴养颜、清热润燥，适合阴液偏虚或兼有肺热阴伤、肺燥干咳之人。

雪梨马蹄椰汁露

材料：雪梨100克，马蹄100克，椰浆350ml，冰糖适量。

制法：雪梨和马蹄洗净后去皮切粒，放入锅中，倒入椰浆和适量清水，大火煮开后改中火煮5分钟，最后加入冰糖即可。

功效：清肺润燥、甘凉生津，适合肺燥阴伤、咽干口渴之人。