研究显示园艺有助于降低癌症风险和促进心理健康

作者：科罗拉多大学博尔德分校 Lisa Marshall

科罗拉多大学博尔德分校教授吉尔-利特（Jill Litt）在科罗拉多州丹佛市的一个社区花园里查看植物。图片来源：Glenn Asakawa/科罗拉多大学博尔德分校

多运动。正确饮食。结交新朋友。

在我们编制 2023 年旨在改善身心健康的决议清单时，中大博尔德分校的最新研究表明，增加一项决议可能会产生强大的影响：园艺。

首次进行的社区园艺随机对照试验发现，开始园艺活动的人摄入了更多的纤维，并进行了更多的体育锻炼--这两种已知的降低癌症和慢性病风险的方法。他们的压力和焦虑水平也明显下降。

研究结果发表在 1 月 4 日的《柳叶刀行星健康》上。

"这些发现提供了具体的证据，证明社区园艺可以在预防癌症、慢性疾病和精神疾病方面发挥重要作用，"资深作者、中大博尔德分校环境研究系教授吉尔-利特（Jill Litt）说。

填补研究空白

利特职业生涯的大部分时间都在寻找负担得起、可扩展和可持续的方法来降低疾病风险，尤其是低收入社区的疾病风险。

园艺似乎是一个理想的起点。

"利特说："无论你走到哪里，人们都会说园艺能让他们感觉更好。

但有关园艺益处的可靠科学依据却很难找到。没有证据，新项目就很难获得支持，她说。

一些小型观察研究发现，种菜的人往往吃更多的水果和蔬菜，体重也更健康。但目前还不清楚是更健康的人倾向于园艺，还是园艺影响健康。

只有三项研究将科学研究的黄金标准--随机对照试验--应用于园艺。没有一项研究是专门针对社区园艺的。

为了填补这一空白，利特在丹佛地区招募了 291 名不喜欢园艺的成年人，他们的平均年龄为 41 岁。其中三分之一以上是西班牙裔，一半以上来自低收入家庭。

去年春季霜冻过后，一半人被分配到社区园艺组，另一半人被分配到对照组，要求他们等待一年再开始园艺。

园艺组获得了一块免费的社区园地、一些种子和幼苗，并通过非营利性丹佛城市花园项目和一个研究合作伙伴参加了园艺入门课程。

两组人都定期接受有关营养摄入和心理健康的调查，进行身体测量，并佩戴活动监测器。

增加纤维

到了秋天，园艺组的人平均每天比对照组多吃 1.4 克纤维--增加了约 7%。

作者指出，纤维对炎症和免疫反应有着深远的影响，从我们如何代谢食物、肠道微生物组的健康程度到我们对糖尿病和某些癌症的易感性，都会受到影响。

虽然医生建议每天摄入约 25 至 38 克纤维，但成年人的平均摄入量不到 16 克。

"南卡罗来纳大学癌症预防与控制项目主任、合著者詹姆斯-希伯特（James Hebert）说："增加一克纤维就能对健康产生巨大的积极影响。

园艺组每周的体育锻炼时间也增加了约 42 分钟。公共卫生机构建议每周至少进行 150 分钟的体育锻炼，而美国只有四分之一的人口符合这一建议。参加者每周只需到社区花园活动两到三次，就能达到这一要求的 28%。

研究参与者的压力和焦虑水平也有所下降，其中压力和焦虑最大的参与者的心理健康问题下降幅度最大。

研究还证实，即使是园艺新手，也能在第一季就从这种消遣中获得可衡量的健康益处。随着经验的增加和产量的提高，利特认为这种益处还会增加。

开花结果的关系

丹佛城市花园（Denver Urban Gardens，DUG）是一家有 43 年历史的非营利组织，每年帮助约 18000 人在社区花园地块中种植自己的食物。

"利普修斯说："这对很多人来说是一种转变，甚至是拯救生命。

许多 DUG 参与者居住的地区，在其他方面很难买到负担得起的新鲜水果和蔬菜。有些人是低收入移民，现在住在公寓里--有了一块菜园地，他们就可以种植家乡的食物，并将传统食谱传授给家人和邻居。

社会联系也非常重要。

"利特说："即使你来到花园，想在一个安静的地方独自种植食物，你也会开始观察邻居的菜地，分享技术和食谱，随着时间的推移，人际关系也会逐渐发展。"这不仅仅是水果和蔬菜的问题。这也是与他人一起在户外的自然空间中生活。

利特说，她希望这些发现能鼓励卫生专业人员、政策制定者和土地规划者将社区菜园和其他鼓励人们在大自然中相聚的空间视为公共卫生系统的重要组成部分。她说，证据确凿。

园艺是有效的。

(责任编辑：泉水)