研究人员发现橄榄油能改善轻度认知障碍患者的大脑健康和记忆力

作者：马特-克劳奇，奥本大学

奥本大学的一项研究测试了食用特级初榨橄榄油或精炼橄榄油对轻度认知障碍参与者的影响。资料来源：奥本大学蒙哥马利分校

奥本大学哈里森药学院的阿玛尔-卡杜米（Amal Kaddoumi）最近完成的一项研究表明，特级初榨橄榄油可能会对轻度认知障碍患者产生积极影响。她的研究结果最近发表在《营养素》（Nutrients）杂志上，表明橄榄油中的化合物能影响大脑健康并改善血脑屏障。

卡杜米是该学院药物发现与开发系的教授，她在研究中利用了 25 名患有轻度认知障碍的参与者，研究内容包括每天食用 30 毫升（约三汤匙）橄榄油，持续六个月。其中 13 人食用特级初榨橄榄油（EVOO），12 人食用精炼橄榄油（ROO）。特级初榨橄榄油富含酚类，这是一类含有一个羟基和一个苯环的有机化合物，而精炼橄榄油中的酚类已被提纯。

"卡杜米说："参与者在食用橄榄油前后接受了多项测试，包括核磁共振成像扫描、一系列认知测试以及与阿尔茨海默病有关的生物标志物血液分析。卡杜米说："我们的研究结果表明，EVOO 和 ROO 改善了认知功能，这体现在临床痴呆评分和其他行为评分的改善上。

"有趣的是，EVOO 和 ROO 的核磁共振扫描结果并不相同。EVOO增强了血脑屏障功能和不同脑区之间的功能连接，而ROO则增强了脑区对记忆任务的功能激活。

在她的研究中，血脑屏障及其渗透性是关键指标。血脑屏障是由紧密排列的细胞组成的血管和组织网络，通过保护大脑免受与血液有关的神经毒素的侵害以及清除大脑废物，血脑屏障在维持大脑健康方面发挥着至关重要的作用。功能正常的血脑屏障对大脑健康至关重要。

"关于血液生物标志物，我们的研究结果表明，EVOO和ROO改变了与阿尔茨海默病有关的两个主要生物标志物，即β-淀粉样蛋白和tau磷酸化，这表明EVOO和ROO改变了β-淀粉样蛋白的处理和清除，"卡杜米说。"这些改变共同作用于改善血脑屏障，改善功能和记忆。

这些结果与卡杜米在阿尔茨海默病小鼠模型中进行的临床前研究结果一致。这项针对轻度认知障碍患者的试点研究是首次研究食用橄榄油对人类大脑的直接影响。

"卡杜米说："虽然我们还需要更多的研究来了解橄榄油对人体产生这种影响的机制，但我们在阿尔茨海默病小鼠模型中进行的临床前研究结果表明，EVOO能减轻阿尔茨海默病的几种病理特征。

研究中一个令人惊讶的发现是对照组的结果。在橄榄油中发现的有益化合物在未精制的橄榄油中更为普遍，但精制组的情况也有所改善。

"卡杜米说："我们用未经提炼的橄榄油作为对照组或安慰剂组，因为它缺乏EVOO中的酚类化合物。"然而，根据这项试点研究的结果，ROO也能为健康带来益处，这表明油酸（EVOO和ROO中都含有的主要单不饱和脂肪）具有积极影响，这可能有助于观察到的效果。事实上，有必要进行更多的研究来证实这些结果"。

尽管还需要进一步的研究，卡杜米还是很高兴看到她的试验研究结果，以及它对阿尔茨海默氏症、痴呆症和其他认知问题患者的意义。

"卡杜米说："这些结果令人兴奋，因为它们支持橄榄油对阿尔茨海默病的健康益处。"根据这项研究的结果以及我们和其他人之前进行的临床前研究，我们可以得出这样的结论：在饮食中添加橄榄油可以保持大脑健康并改善记忆功能"。

卡杜米说，虽然这项研究使用的是患有轻度认知障碍的参与者，但下一步还将进行更大规模的临床试验，其中包括认知能力正常的人。由于精炼橄榄油的结果令人惊讶，她还设想用各种等级的橄榄油进行试验。

"卡杜米说："研究团队和我要感谢项目参与者和亲属，没有他们，这项研究就不可能进行。

(责任编辑：泉水)

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