罗彻斯特大学医学中心的研究人员发现，绿茶中的活性成分表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）能够通过结合热休克蛋白90（HSP90）来抑制癌症。HSP90是一种分子伴侣蛋白，参与多种致癌蛋白的折叠和稳定化。该研究为绿茶抗癌的健康益处提供了确切的分子机制证据。

这项研究是医学和牙科学院最佳博士论文的一部分，由Christine Palermo完成，并作为Thomas A. Gasiewicz博士领导的二氧（杂）芑有害影响研究项目的一部分。尽管已有报道称绿茶能抵御乳腺癌和肝癌等癌症，但其确切保护机制一直难以阐明。本研究首次揭示了EGCG通过直接结合HSP90，抑制其功能，从而下调多种致癌信号通路。

HSP90在多种癌细胞中表达水平升高，且其抑制可导致促进癌细胞生长的蛋白（如HER2、AKT、Raf-1）降解。药物开发者正积极寻找HSP90抑制剂作为抗癌策略。绿茶中的EGCG以一种此前未知的方式调节HSP90，为开发新型抗癌化合物提供了新思路。

两年前，研究人员发现白茶和绿茶中的EGCG能抑制芳烃受体（AhR）的活性。本研究进一步发现，EGCG与HSP90结合后，阻止HSP90激活AhR，从而抑制一系列有害基因的表达。这一发现不仅解释了绿茶的抗癌机制，也为利用天然化合物靶向HSP90提供了新途径。