受访专家/广东省精神研究中心副所长 许明智

文/羊城晚报记者 陈映平 实习生 李欣 通讯员 张丹娜

不少男人烦闷时会找哥们胡吃海喝一顿，而MM们则喜欢吃些零食、甜食来安抚自己失落的心。这么说来，食物真能减压，让我们心情好转？广东省精神研究中心副所长许明智将为读者揭开食物减压的真相，教你做个智慧的“吃货”——选对食物，越吃心情越靓！

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揭秘：“吃货”为啥更快乐？

吃货们似乎更快乐：“吃”真能减压吗？许明智解答说：“吃，最初目的是获取营养、维系生命，但研究发现，吃同样也可以慰藉情绪、舒缓压力。这和婴儿喜欢吸吮安抚奶嘴是同样的道理。”

许明智进一步解释，压力会加速消耗人体内的营养物质及微量元素。有研究显示，在慢性压力下，人体内的镁、铬、铜、铁和锌等矿物质，以及抗氧化剂维生素A、维生素C、维生素E和复合维生素B都处在缺乏的状况中。换个角度看，人体内的这些微量元素和营养物质充足的话，会对压力有更好的应对能力。

此外，压力也会带来消化和吸收问题，影响基本营养物质的吸收，特别是维生素和矿物质的吸收，从而会导致免疫系统功能下降，人易感到疲劳、倦怠。如果此时吃对了食物的话，是能够及时补充身体缺乏的营养物质，人们就容易从疲劳中走出来，心情舒畅，压力感自然就减轻了。

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红榜：这些食物越吃越“轻松”

那是不是所有食物都可以减压？回答是否定的。许明智强调说，由于压力使维生素和矿物质消耗较大，因此想通过美食减压应该首选那些富含维生素和矿物质的食物，如干果、黑巧克力、橙汁、苹果、胡萝卜、生海鱼油等。

具体而言，黑巧克力中的糖分有助于消除疲劳以及活跃大脑，可可脂可以刺激中枢神经。压力过多容易导致人体内的镁不足，而坚果类食品中富含的镁能够有效消除疲劳、减轻压力。橙汁、苹果等水果富含维生素C，苹果中富含的有机酸有助于消除身体疲劳，果胶能有效降低血液内胆固醇含量，保持血糖稳定，降低血脂。胡萝卜中富含的维生素A有助于消除疲劳；生海鱼油富含的欧米伽3脂肪酸可以抑制压力荷尔蒙的增长，还能预防情绪失控比如抑郁和经前综合征。所以上述这几类物质由于都是压力增大时身体急需补充的，属于有效减压的食物。

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黑榜：远离这些“增压食物”

坊间有传闻说吃甜食、吃零食可以让心情愉悦，起到减压的效果，许明智断然否定这一说法。他说，并不是所有的食物都适合减压，高脂、高盐、高糖食物和咖啡因饮料食物不能减压，反会增压，而许多零食和甜食都属于高糖、高脂、高盐食物。

高糖：

特别是经过反复加工的精制糖，这种糖本身缺乏维生素和有益微量元素，且代谢时会消耗体内大量维生素，尤其是复合维生素B，使人出现疲劳、焦虑、易怒的情绪。因此，压力大时吃蛋糕、甜品等并不能在根本上消除压力，反而可能更糟。

高盐高脂：

高盐食物会造成体内钠水潴留，盐的主要成分是氯化钠，人体摄入的氯化钠增加，水的排出量就会减少，加重身体负担，同时过量的盐分会导致血压上升，消耗肾上腺素，使得情绪不稳定。因此，方便面、香肠、火腿、热狗、腌制品等高盐食物少吃为妙。此外，过多吃进高脂肪的食物，会造成消化不良，加重身体负荷，人易感到不轻松。

咖啡：

压力产生时会影响交感神经和副交感神经，如果交感神经受到影响，人就会出现头痛、胸闷、血压不稳等症状。而咖啡能够提神醒脑是因为它能起到激活交感神经的作用，压力大的人再喝咖啡更易头痛、紧张、脾气不稳、失眠，甚至引起胃肠功能障碍。浓茶、辣椒、咖喱等也是同样的道理，摄入过多很容易造成过度兴奋、情绪焦躁。

酒类：

适度饮酒对身体有益，但是过度饮酒或试图用酒精达到稳定情绪是万万不可取的。酒精非但不能起到很好的减压效果，还会使人形成对酒精的依赖。另外，酒精会影响B族维生素吸收，从而引起认知损坏和痴呆。因此，酒精虽然能在短时间内起到镇定作用，但并不能从根本上缓解压力，甚至可能借酒消愁愁更愁。