作者：Justin Jackson , Medical Xpress

 

三个队列（n = 205,852 名参与者）汇总数据中能量调整后的累积平均膳食模式与食物类别之间的基线斯皮尔曼相关系数。食物组别根据其与主要慢性疾病相关的 HRs 排序。图中左侧显示了食物组别（将第 90 个百分位数与第 10 个百分位数进行比较）与主要慢性疾病（Chr）、主要心血管疾病、2 型糖尿病（T2D）或癌症（CA）的相关性。我们报告了基于双侧统计检验的未调整 P 值。显著关联（P < 0.05）根据 HRs 的大小用颜色标出。来源：《自然-医学》（2023 年）。DOI: 10.1038/s41591-023-02235-5

位于马萨诸塞州波士顿的哈佛大学陈博士公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的研究人员为所有坚持健康饮食的人带来了一个好消息：良好的食物选择与较低的慢性病患病风险有关。

 

发表在《自然医学》（Nature Medicine）杂志上的一项名为 "预防慢性病的最佳饮食模式 "的研究对几种推荐饮食进行了深入研究，结果发现，符合其中任何一种饮食模式都能改善健康状况。

 

为了找出推荐饮食对健康结果的影响，研究人员分析了 205,852 名参与者 32 年来的数据，这些参与者的年龄在开始收集数据时的 25 岁至 75 岁之间。这些人群包括来自《护士健康研究》和《护士健康研究II》的162,667名女性和来自《卫生专业人员随访研究》的43,185名男性。

 

参与者定期报告其生活方式、病史和食物摄入量的详细信息，每位参与者的随访时间中位数为 26 年。共观察到 44,975 起重大慢性疾病事件，其中 12,962 起为重大心血管疾病，18,615 起为糖尿病，17,909 起为癌症。

 

虽然研究中的个人并没有明确遵守推荐饮食，但研究根据加权系统将报告的饮食分为不同的遵守水平。该研究将健康结果与几组饮食模式的坚持程度进行了比较：替代性健康饮食指数-2010、替代性地中海饮食、膳食法防治高血压、降低糖尿病风险饮食、健康植物性饮食指数、高胰岛素血症反向经验饮食指数、反向经验饮食炎症模式或世界癌症研究基金会/美国癌症研究所饮食。

 

然后，通过比较前 90 个百分点与后 10 个百分点的坚持率，对参与者进行排名。总的来说，研究发现，无论一个人最坚持哪种饮食模式，在任何一种饮食模式中排名靠前都会降低患病风险。因此，举例来说，一个人可能在以植物为基础的健康饮食指数中排名前 90%，但由于咖啡或葡萄酒的摄入量，在其他方面的坚持率却低于 90%。

 

遵守旨在降低诱发炎症、高血胰岛素水平或糖尿病风险的指导原则的人患 2 型糖尿病、心脏病和癌症的可能性较低。

 

某些食物组与较差的健康结果有关。经常食用加工肉类、能量饮料、红肉、炸薯条和鸡蛋的饮食与主要慢性疾病呈正相关。

 

而摄入较多咖啡、全谷物、葡萄酒和甜点的人患相关主要慢性病的风险较低。不过，应该注意的是，这些都是从有许多相关食物摄入策略的饮食模式组中抽取出来的。遗憾的是，没有基于咖啡、全谷物、葡萄酒和甜点的饮食模式可供选择。