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近日，澳大利亚科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励人们不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。

阿德莱德大学医学院博士史祖敏指出，近年来，受低碳水化合物及高蛋白饮食追求的影响，米饭已不再流行。但他称，其实米饭对于调节体重很有帮助。史博士表示，外界通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。不过，他还警告，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。

史博士还表示，米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康。从营养学角度看，深色稻米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，其升糖指数较低，有助于稳定血糖，从而减少脂肪堆积。此外，膳食纤维能增加饱腹感，减少总热量摄入，对体重控制具有积极作用。