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对于运动爱好者而言，每日摄入杏仁或成为优化恢复的简单策略。近期发表于《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）的随机对照试验揭示，持续四周每日摄入57克杏仁可显著提升剧烈运动后血液中12,13-二羟基-9Z-十八碳烯酸（12,13-DiHOME）水平，该代谢物由棕色脂肪组织合成，对能量稳态与代谢健康具有关键作用。

研究纳入38名男性与26名女性（30-65岁），随机分为杏仁组与等热量谷物棒对照组。四周干预期后进行90分钟偏心运动测试，结果显示杏仁组运动后12,13-DiHOME浓度较对照组提升69%。该代谢物可增强脂肪酸转运及骨骼肌摄取，促进运动后代谢恢复。同时，杏仁组自我报告的肌肉酸痛、疲劳感显著降低，腿部力量恢复更快。

机制分析显示，杏仁皮中多酚成分可能通过调节肠道微生物群，抑制运动诱导的炎症因子（如IL-6、IL-8）过表达，同时降低有害氧化脂素9,10-DiHOME水平（对照组该物质运动后升高40%）。

通讯作者David C. Nieman教授指出：“杏仁的营养成分组合（蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及纤维）协同作用，可系统性改善运动恢复过程中的代谢与免疫应答。”该研究为天然食物干预运动恢复提供了新证据。