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对于阿尔茨海默病患者而言，早期症状如线粒体功能紊乱往往先于典型病理特征（如β-淀粉样斑块和神经纤维缠结）出现。线粒体是细胞能量代谢的核心，其功能紊乱会导致活性氧（Reactive Oxygen Species, ROS）水平升高，而ROS又会进一步促进β-淀粉样多肽的积累，形成恶性循环，加速阿尔茨海默病的病理进程。维生素C是一种强效抗氧化剂，能够清除ROS，因此可能有助于延缓疾病恶化。

Fiona Harrison博士等人利用小鼠模型，检测了与阿尔茨海默病相关的基因突变（如APP/PS1）对线粒体功能的影响，以及维生素C缺乏的叠加效应。结果显示，维生素C缺乏会导致线粒体呼吸链复合物活性下降，ROS水平显著升高；而在阿尔茨海默病模型小鼠中，线粒体呼吸水平相比野生型小鼠反而上升，提示淀粉样多肽积累可能通过不同机制影响线粒体功能。这些结果表明，维生素C缺乏和淀粉样多肽积累均会促进线粒体功能紊乱，但作用方式存在差异。

相关结果发表在《Free Radical Biology and Medicine》杂志上。该研究提示，维生素C缺乏可能通过改变线粒体功能加剧阿尔茨海默病的严重程度。因此，避免饮食中维生素C缺乏，或通过补充剂提高维生素C摄入水平，可能有助于延缓疾病的发生与发展。