近日，媒体报道50余家饲料企业卷入地沟油案，再次引发公众恐慌和高度关注。地沟油从餐桌流向饲料产业，引发对饲料动植物油脂监控手段的质疑。饲料企业如何规避地沟油侵害？农业部公告1773号《饲料原料目录》将混合油排除在外是何用意？原国家饲料质量监督检验中心（北京）顾君华研究员对此进行了解答。
目前是否有官方的“地沟油”术语界定？
顾君华指出，“地沟油”是一个泛指概念，是人们对各类劣质油的统称。地沟油与餐厨垃圾、潲水油等有区别：前者是打捞下水道油腻漂浮物经简单加工提炼而成，后者是餐厨废弃物。目前尚无官方术语和权威解释，国外也无相关文献。
饲料行业检测地沟油难在哪？
饲料行业尚未制定地沟油检测方法，主要难点包括：一是生产工艺简陋，地沟油经简单精炼、脱色、脱味，设备五花八门；二是检测方法专一性不强，无法有效区分地沟油和食用油；三是指标设定缺乏针对性，常规指标如感官、质量、卫生指标，地沟油均能“符合”；四是有害指标如多环芳烃、胆固醇、电导率及基因检测需高技术和设备，导致监管困难。目前卫生和农业部门均未出台官方检测方法，要求饲料企业鉴别混合油或地沟油较为牵强。
饲料油脂产品有官方标准吗？其安全性如何？
目前饲料行业唯一现行有效的非单一品种油脂产品标准是农业行业标准NY/T193-2004《饲料级混合油》。该标准参照美国相关协会规定，涵盖酸价、过氧化值、羧酸价、极性组分、游离棉酚、黄曲霉毒素B1、苯并芘、砷等8项卫生指标，以及2项感官指标和5项质量指标，共15项。标准定义混合油为“餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经去水、去渣，但无脱色及脱味处理，只被用于饲料生产”。因此，当前饲料企业使用饲料级混合油是合法的。
农业部对饲料生产使用油脂有哪些规定？
一是严控饲料原料关。2012年6月1日农业部发布第1773号公告《饲料原料目录》，列出13类514种饲料原料，其中油脂类30种，均为单一动物品种，不含餐厨植物和动物油及混合油。二是目录外品种须经评审。三是油脂质量规定：产品中不得加入游离脂肪酸和其他非食用动物脂肪，总脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶杂质不高于1%，名称应标明具体动物种类。四是混合油将退出饲料市场。该目录自2013年1月1日实施，意味着非单一品种来源的油脂将退出饲料市场。
《目录》品种齐全、规则清晰，对饲料企业有强约束性，能满足生产需要，具有里程碑意义。通过业内共同努力，强化饲料安全监管，饲料油脂安全是有保障的。