中国农业科学院郑州果树研究所的一项最新研究发现了一种关键基因——类黄素单加氧酶基因，该基因在调控桃果实肉质软硬方面发挥重要作用。这一突破性发现加深了人们对桃果实成熟软化分子机制的理解，并有望促进耐贮运桃新品种的培育，从而提升果实品质，增强市场竞争力。
研究团队通过对14个不同肉质类型桃品种的深入研究，发现成熟阶段果肉中该基因的表达与生长素含量以及果实乙烯释放量之间存在协同变化关系。目前，我国主栽的桃品种多为溶质桃，这类桃子成熟后果肉会迅速软化，极易受到病原微生物的侵染，导致严重的经济损失，严重制约了桃产业的发展。相比之下，硬质桃果实在完全转色并积累高浓度糖分的情况下，无论是留树还是采收后，都能保持较好的硬度，不易变软。因此，挖掘调控肉质性状的关键基因，不仅有助于提升果实综合品质，还能通过开发硬质性状的分子标记，在培育耐贮运桃新品种方面发挥重要作用。
该研究成果已在国际知名期刊《实验植物学杂志》上发表，引起了业内的广泛关注。