中国上海妇女健康研究项目最新数据显示，增加大豆及豆制品摄入有助于降低绝经后女性骨折风险，尤其对早期绝经者效果显著。
该项大型前瞻性队列研究由美国田纳西州范德比尔特大学医学院舒晓鸥博士及其团队主导，研究对象为24,000名无骨折史或激素治疗史的绝经期女性。通过问卷调查收集饮食信息，并在随访4.5年期间监测骨折发生率。
结果显示，骨折事件共计1,770例。统计分析发现，摄入较多大豆蛋白的女性骨折风险显著降低。即便调整年龄、总热量摄入、社会经济状况、其他营养因素及骨质疏松危险因素后，保护作用依然存在。
机制方面，研究者认为大豆异黄酮具有类雌激素作用，可抑制骨骼吸收、刺激骨骼形成，从而维持骨骼矿物质密度。体内外实验均提示大豆雌激素对骨骼健康有益。
值得注意的是，保护效果在绝经10年以内女性最为明显。舒博士指出：“大豆摄入可能部分缓解绝经相关的骨骼丢失，但对于已经发生骨骼丢失的女性，逆转作用有限。”
该研究为绝经后女性骨折预防提供了新的饮食干预思路，建议相关人群适量增加大豆及豆制品摄入。
参考文献：上海妇女健康研究项目，发表于《内科学杂志》2024年9月12日。