日本和美国的医学家研究认为老年痴呆症的形成可能决定于饮食内容，所以从饮食防治着手是有效的。

自由基是痴呆症的祸首。现代科学证明消灭自由基的有效物质是抗氧化营养，主要有四种：维生素Ｃ、维生素Ｅ、β－胡萝卜素及硒。

发酵食物中含氧最多，预防老年痴呆需在膳食中尽量多吃酿造醋。

酵素又称为酶，酶是延缓脑力衰退的过氧化物酶，它大量存在于花椰菜、鲜豌豆、紫苜蓿的嫩茎内，特别是苹果里富含这种物质。还有一种是防止痴呆的关键物质——胆碱，大豆中就有这种物质。

归纳起来，含维生素Ｃ较多的食品有：绿花椰菜、香瓜、柚子汁、桔子等。含维生素Ｅ较多的食品有：杏仁、生麦芽、葵花子油等。含β－胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、菠菜、甘薯等。含硒较多的食品有：包心菜、洋葱、海鲜等。