美国的兰德尔·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald）在其新著《百年谎言》中指出：在过去的100年里，人类进行了一项庞大而复杂的化学实验。我们每一个人，连同我们的孩子、父母和祖父母，都成为了这项实验里的“小豚鼠”。
缘于对家人及他人因化学物质暴露而陷入健康困境的担忧，菲茨杰拉德决定揭露真相，并将著作命名为《百年谎言》。
谎言导致的灾害
100年前，“化学可以赋予你更好的生活”的承诺将成千上万的人造化合物引入了人们的日常生活。然而，经过生活与实践的检验，人们发现，所服用的药物、所吃的食物、使用的用品以及家居环境中，无处不在的化合物正造成危害。因此，上述承诺实际上包含了许多谎言。
例如，包括特富龙、消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等在内的700多种化合物使人体不堪重负；从减肥茶到口香糖的1200种食品中存在的各种人造甜味剂，引发了88种中毒症状。然而，这只是表面现象。真正严重的问题是，人们生活在谎言所营造的恶性循环之中。
如今，人们所食用的粮食中，重要的天然营养成分已大量流失，而天然营养素原本兼具的治病保健功能也被合成的化学添加剂取代。加工食品中的各种添加剂在人体内与从空气、水和消费品中吸收的化合物产生协同作用，大大削弱了人体的免疫系统。
免疫系统的削弱自然使人们容易患病。随后，医生又用化学合成药品来治疗这些疾病。然而，这些药物被证明具有更高的毒性。于是，人们陷入了一个恶性循环：在衣食住行中被化合物包围而致病，患病后又用化合物治疗，再次深陷于化合物致病的泥淖，循环往复，难以自拔。
人们之所以陷入难以自拔的泥潭，是因为被许多谎言所欺骗和支配，其中最大最多的谎言来自药物和饮食。《百年谎言》对此进行了全方位揭露。
医药中的谎言
医药和医疗中的谎言有很多，最为典型的包括：疫苗只有好处没有坏处、药物延长了我们的寿命等。这些观念不仅未受批评，反而长期以来被奉为真理。
在现代社会，如果医疗保健体系成熟，所有孩子在上学前要注射9种疫苗。注射疫苗固然有好处，但如果认为疫苗只有好处而无坏处，那就是谬误。因为这些疫苗中含有添加剂和防腐剂，包括汞（水银）、铝、福尔马林、谷氨酸单钠、甲醛等，它们可能导致从大脑和神经损伤到自闭症、多动症在内的多种疾病。例如，儿童在幼年从接种的疫苗中吸收的汞的总量，相当于他们一生中在安全前提下能摄入的全部汞量。而汞中毒的后果之一就是引发自闭症、多动症。
疫苗中的添加剂只是损害孩子健康的一方面；另一方面，疫苗的无效和副作用更严重地危及孩子。1990年《美国医学会杂志》的一篇文章指出，尽管95%的美国学龄儿童接种了麻疹疫苗，学校里仍暴发了大面积的麻疹感染。而1994年《新英格兰医学杂志》报道，至少80%患百日咳的儿童已接种过相关疫苗。
美国食品与药物管理局（FDA）在1990～1993年发现了54072例因接种疫苗引起的不良反应，而这个数字仅占实际不良反应的10%，因为大多数医生不愿上报此类问题。
还有一个被普遍引用的说法：现代医疗，包括药物（如抗生素）和技术大大延长了人类寿命。在20世纪初，发达国家的人均预期寿命为40岁，到21世纪初则延长至80岁。实际上，人类在整个20世纪赢得的40年生命中，应归功于医疗的只有7年，且其中大部分是医疗技术的进步，而非药物的发展。因为死亡率下降的部分中，90%发生在抗生素和疫苗出现之前。水、空气、食品、牛奶和居住环境的改善对延年益寿贡献最大。
另一个令人震惊的事实是，FDA在过去20年批准的抗癌药中，只有不到1/5被证明可延长生命，且这种延长不是以年计算，而是以周或月计算。
所以，如果我们的免疫系统足够强大，如果饮食中不含毒素且富有营养，如果大脑和身体不再受合成化学成分的长期侵袭，焉知我们的平均寿命还能达到多长？
食品中的谎言
食品中的谎言比药物中的谎言更大、更多。在美国出售的大部分维生素和营养品，广告中声称是天然制成，但实际上都含有合成化学物，如煤焦油、防腐剂、人工色素和各类可能危害健康的添加剂。
这样的例子比比皆是。美国食品中经常添加的化合物有3000多种，几乎没有一种接受过测试以检查其对人体的叠加毒性和相互作用毒性。而且，至少有70%的加工食品含有未经毒性测试的转基因成分。
人们在超市中看到食品标签上的“天然面粉制成”时，很可能被欺骗了，因为天然面粉和人工面粉通常含有相同的化合物。在大型饲养场，100%的牲畜都被喂了5种以上的性激素，如黄体酮和睾丸激素，目的是增重和快速生长。但这些激素可导致人类生殖功能紊乱和癌症。
一些谎言一而再、再而三地欺骗公众。例如，食品添加剂无害、人造甜味剂无害等，实际上很多都是有害的。食品加工者使用添加剂主要有两个目的：一是防止食品变质，二是使食品色香味俱全以吸引消费者多买多消费，从而赚取利润。
然而，由于政府的态度，很多添加剂并未经过检查。加拿大麦克马斯特大学生化系荣誉退休教授罗斯·休姆·霍尔指出，食品添加剂是否安全并非个人能检查的，需要精密的实验仪器和深厚的知识功底。但联邦政府却允许成千上万种化学添加剂未经检测就出现在食品中。当你对这些食品咬上一口时，未知的化学成分已进入体内。
在美国，甚至国家航空航天局（NASA）宣传的合成宇航员食品也曾被奉为完美食品的榜样。但幸而NASA尊重科学，在后来的食品检验报告中指出，人造食品无论从色、香、味还是质上来看，都令人无法接受。
现代人该怎么办？
食品和药物中如此多的谎言令人防不胜防，也使人进退维谷。那么，该如何做才能减少伤害、保证安全呢？
菲茨杰拉德提出，假如我们不能信任政府、企业或科学，不相信它们会在我们受到化合物毒害前保护大家，那么最值得信任的就是我们自己。总的原则是：不吃不用合成物质，只消费天然食物。具体可采取三步法：1. 无论何时，都要限制接触任何类型合成化学物质的机会；2. 接受体检以确定体内化学物质的负荷；3. 自己设计一个解毒策略，以消除体内检测到的毒素。
当然，仅仅相信自己是不够的，全社会还需行动起来合力互助。例如，给毒素生产商施压，让他们剔除商品中的有害化学物质；创造天然标准并加上认证标志；鼓励预防性医疗，因为养生容易治病难；让吃饭成为接受健康教育的机会，如在饭店和家庭餐桌上的小册子中除介绍食物热量外，还描述每种食品选择的健康价值。
作为个人，还可采取一些具体措施保护自己，如食用有机食品、选择富含营养的有机蔬菜、定期斋戒、利用桑拿排毒等。
当然，本书也存在不足。例如，对疫苗的作用不应全盘否定。疫苗毕竟是预防性措施，是让人少患病、不患病的保证之一。疫苗的不足和医疗界不提出问题固然可被视为谎言，但需要的是改进而非否定疫苗，例如不将有害添加剂用于疫苗。