让你的头脑更清醒——强脑药物研究方兴未艾(2)

　　食疗有助健脑

　　既然开发强脑药有风险，吃强脑药有争议，那么有没有其他强脑健脑的方法呢？为了让孩子能够在激烈的竞争中胜出，家长们是不放弃任何机会的。由于有证据表明，欧米茄－3（omega－3）有健脑的功效，深海鱼油就成为许多家长的选择，面包、牛奶、婴儿奶粉以及维生素药片中都含有了这种不饱和脂肪酸的成分。不过专家认为，服用深海鱼油只不过是食疗健脑露出的冰山一角，其实还有很多种食物可以起到健脑的功效。

　　美国加利福尼亚大学神经外科及生理学教授费尔南多•格麦斯派尼拉教授对食疗健脑做过多年深入的研究，他认为适当的饮食结构不仅能够健脑，而且还有助于防止大脑受损和阻止大脑衰老。最近他在《自然评论》杂志上发表文章，分析了160多项有关食物对大脑作用的研究，认为有些食物的作用与化学药品的功效相当。

　　去年，英国著名的医学杂志《柳叶刀》发表文章指出，维生素B有助于防止50岁至70岁的老年人发生大脑衰退。经过3年多的研究，荷兰瓦格宁根大学的研究人员发现，服用维生素B的人群在记忆能力、信息处理的速度及口头表达能力上均有良好的表现。与之相对应的结果是，临床发现抑郁病与维生素B缺乏有关。而在食物中，菠菜及柑橘则都是富含维生素B的食物。

　　格麦斯派尼拉教授对于食疗健脑还有一项建议，就是人们应该多吃一些抗氧化剂。这个主意并不新鲜，很多人很早就猜测，抗氧化剂可以防止衰老。比如在植物油、干果和绿叶蔬菜中富含的维生素E，与老年人记忆力及延长寿命相关。不过，格麦斯派尼拉教授在抗氧化剂问题上有其独到的见解。他注意到，大脑特别容易受到抗氧化剂的影响。大脑消耗很多能量，在释放能量的过程中，会产生许多氧化物。而且脑组织中，特别是在神经细胞周围的脂膜中，也存在大量氧化物。对小鼠的研究表明，多酚可减少大脑受氧化物的影响，并可刺激海马区，进而可以增强学习和记忆能力。科学家对于抗氧化剂在大脑中的作用机制目前还不十分清楚，格麦斯派尼拉教授认为，抗氧化剂可能对神经键有保护作用。神经键可以使神经细胞之间进行信息传递，对大脑的学习和记忆功能起着非常重要作用，但同时也是大脑十分脆弱的部位。

　　研究表明，许多对大脑有作用的食物均可影响神经键的传递。比如欧米茄－3不饱和脂肪酸中有一种称为二十二碳六烯酸(DHA)的物质，就对神经键的传递有影响。由于神经细胞膜中约30%%系由DHA组成，因此保持DHA水平对大脑健康十分重要。格麦斯派尼拉教授发现，DHA不仅有助于记忆力，提高学习能力，同时还可抑制双向抑郁、精神分裂症、痴呆、注意力缺失症及诵读困难等。

　　大马哈鱼、胡桃及猕猴桃中均富含欧米茄－3。调查显示，以食鱼著称的日本冲绳岛居民，其精神障碍发生率远低于其他地区。而研究表明，经常吃一些油炸食物，则容易对大脑产生负面作用。   (责任编辑：泉水)

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