新华网洛杉矶10月22日电（记者高原）美国科学家最新研究发现，一种蛋白质能够生成黄曲霉素。这是科学家首次揭示黄曲霉素形成的分子机制。

黄曲霉素（Aflatoxin）是一种由黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）产生的剧毒次级代谢产物，被世界卫生组织列为Ⅰ类致癌物。它常见于谷物、豆类、玉米、花生及干果中，尤其在湿热地区食品和饲料中污染率最高。黄曲霉素主要损伤肝脏，长期摄入可导致肝细胞癌变甚至死亡。

美国加利福尼亚大学欧文分校的研究人员在最新一期《自然》杂志上发表论文称，他们发现一种名为PT（推测为聚酮合酶或相关蛋白）的蛋白质是黄曲霉素生物合成途径中的关键酶。研究负责人弗兰克·梅斯肯斯（Frank Meskens）表示：“这一发现不仅阐明了黄曲霉素的生成机制，也为理解其如何诱发肝癌提供了新线索，同时为开发靶向治疗药物奠定了基础。”该研究有望推动食品安全检测和肝癌预防策略的进步。