生物行

探索生命科学奥秘
首页 / TAG标签 / 食品安全

标签主题：食品安全

学术索引

白糖中螨虫污染的健康风险及科学预防策略

本文深入探讨了白糖及多种食品中螨虫污染的健康威胁，详细介绍了螨虫感染的临床表现及误诊风险，并提出科学有效的预防策略，强调保持食品干燥和加热处理的重要性，以保障消费者健康。...

2005-08-12 305 0

啤酒行业甲醛使用现状：消费者健康亟待关注

本文揭露了啤酒行业普遍使用甲醛作为稳定剂的现象，分析了甲醛的危害及其在国内外的使用现状，同时探讨了替代方案的成本挑战以及消费者知情权的重要性，呼吁行业加强自律，保障食品安全。...

2005-07-12 608 0

卫生部建议公众减少油炸薯条摄入，改善饮食习惯以降低丙烯酰胺风险

卫生部发布公告，建议公众减少油炸薯条等高温加工淀粉类食品的摄入，以降低丙烯酰胺可能导致的健康风险。丙烯酰胺在高温烹饪中产生，动物实验显示其可能致癌并损害神经系统。我国居民油炸食品消费量大，长期低剂量暴露存在潜在危害。卫生部提倡平衡膳食，避免长时间高温烹饪，并引用WHO警告，呼吁公众关注食品安全。...

2005-04-14 640 0

避开误区：火锅，原来应该这样吃！

本文由医学专家解读火锅饮食中的常见误区，包括生食风险、烫食危害及汤底嘌呤问题，提供科学吃火锅的建议，帮助读者在享受美食的同时保障健康。...

2004-11-29 795 0

“疯牛病”变异朊蛋白已扩散至末梢神经和副肾

日本研究小组在感染疯牛病的牛末梢神经和副肾中首次发现极少量变异朊蛋白，挑战了传统上认为这些部位不含致病蛋白的观点。该发现对理解朊病毒传播机制和食品安全风险评估具有重要意义，但专家认为因含量极低，暂无需调整危险部位定义。...

2004-11-04 583 0

美国研究人员在更多食品中发现致癌物丙烯酰胺

美国FDA最新检验报告显示，在黑橄榄、李子汁及多种饼干等更多食品中检测到致癌物丙烯酰胺。该物质在高温油炸或烘烤淀粉类食品中自然形成，动物实验表明其具有致癌性和神经毒性。FDA对750种食品的检测发现，炸薯条、椒盐曲奇和爆米花中含量最高。目前科学界尚不确定低剂量丙烯酰胺对人类健康的具体影响，建议消费者保持均衡饮食。...

2004-03-30 788 4

预防禽流感完全指南：科学防护与常见问题解答

本文基于传染病学与病毒学最新研究，系统解答禽流感预防常见问题，包括食用禽肉蛋类安全性、接触禽类风险、家庭防护措施、症状识别与就医、疫苗研发进展等。强调彻底煮熟禽类、勤洗手、避免接触病禽等核心防护手段，澄清鸡精、羽绒服等误区，提供科学、实用的防控指南。...

2004-02-03 1132 0

推荐研究

热点动态