最近研究发现，免疫系统对面粉蛋白不耐受，也叫乳糜泻，可能与病毒感染有关。

　　芬兰科学院营养、食品与健康研究计划中的一项研究项目给我们对谷类蛋白不耐受的遗传性带来了新的认识，并且发现了能增加患该病高风险的一些基因。研究证明，与免疫系统以及炎症的发生之间存在着密切关系的是这些相关基因，而不是与谷类蛋白在消化道内分解有关。

　　“在我们发现的这些基因中，有一些与人类对病毒的免疫防御有关。这可能说明，病毒感染或许通过某种方式造成人体对谷类蛋白的不耐受。”研究人员佩伊维•萨瓦莱宁说。

　　萨瓦莱宁解释说，使人对谷类蛋白不耐受倾向的这些基因在人群中分布很广，因此，用遗传理论只能部分解释谷类蛋白不耐受的原因。但是，对谷类蛋白不耐受背后基因的认识本身是有价值的，它可以帮助研究人员探究与谷类蛋白不耐受有关的一些原因，从而可以研究出一些治疗和预防的办法，这是非常有必要的，由于该病通常没有症状，但如果不治疗也会发生严重的并发症。

　　研究人员通过患者以及他们家族的数据已经确定了这些危险基因。该数据是在9个人群中对数千名谷类蛋白不耐受患者以及对照人群研究结果的一部分。研究将发表在《自然•遗传学》上。

　　遗传疾病研究在过去的几年里取得了长足的进展。目前，基因研究人员面对未来的挑战，像现在需要对人们易患谷类蛋白不耐受的基因危险因素进行仔细分析。发现这些因素怎样影响基因，以及在什么情况下会影响谷类蛋白不耐受发生是非常重要的。

　　谷类蛋白不耐受是小肠的一种自身免疫反应。大约百分之一的芬兰人患有此类疾病。天然存在于小麦、大麦和黑麦等谷类中的谷类蛋白可引起肠绒毛的损害，并产生营养吸收和其他问题。谷类蛋白不耐受具有遗传倾向，几乎所有患者均携带在该病发作中起关键作用的基因。目前所知道的唯一有效的治疗是终生无谷类蛋白饮食。